Pollo Piccata Inspirado en la Cocina Italiana: ¡Un Delicioso y Sabroso Manjar!
El Pollo Piccata es un plato clásico italiano que presenta tiernos filetes de pollo cubiertos con una deliciosa salsa de limón y mantequilla con alcaparras. Es un plato ligero pero lleno de sabor, perfecto para cualquier cena de entre semana o una ocasión especial. El sabor ácido del limón combinado con el toque salado de las alcaparras crea una experiencia culinaria inolvidable que hará que tus papilas gustativas canten de alegría.
Ingredientes:
– 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
– Sal y pimienta recién molida, al gusto
– 1/2 taza de harina para rebozar
– 4 cucharadas de mantequilla sin sal, divididas
– 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
– 1/3 taza de jugo de limón fresco
– 1/2 taza de caldo de pollo
– 1/4 taza de alcaparras en salmuera, enjuagadas
– 1/4 taza de perejil fresco picado
Instrucciones:
1. **Preparar el Pollo**: Corta cada pechuga de pollo por la mitad horizontalmente para crear dos filetes delgados de cada pechuga. Sazona ambos lados con sal y pimienta.
2. **Rebozar el Pollo**: Coloca la harina en un plato hondo. Pasa cada filete de pollo por la harina, sacudiendo el exceso.
3. **Cocinar el Pollo**: En una sartén grande a fuego medio-alto, derrite 2 cucharadas de mantequilla con 3 cucharadas de aceite de oliva. Agrega los filetes de pollo y cocina hasta que estén dorados y cocidos por completo, aproximadamente 3 minutos por lado. Retira el pollo de la sartén y déjalo a un lado.
4. **Preparar la Salsa**: En la misma sartén, agrega el jugo de limón, el caldo de pollo y las alcaparras. Lleva la mezcla a ebullición, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén con una cuchara de madera. Reduce el fuego a bajo y deja que hierva a fuego lento durante unos 5 minutos.
5. **Finalizar la Salsa**: Agrega las 2 cucharadas restantes de mantequilla a la sartén y revuelve hasta que se derrita y la salsa tenga una consistencia sedosa y combinada.
6. **Servir el Pollo Piccata**: Vuelve a poner los filetes de pollo en la sartén y vierte la salsa por encima. Cocina por 2 minutos adicionales para asegurarte de que el pollo esté caliente y bien cubierto con la salsa. Decora con perejil fresco picado.
7. **Emplatado**: Transfiere el pollo a una fuente para servir y vierte la salsa restante por encima. Sirve de inmediato con tus acompañamientos favoritos, como pasta, puré de papas o una ensalada verde fresca.
Disfruta de este vibrante y delicioso Pollo Piccata, que seguramente impresionará a tu familia y invitados con sus sabores encantadores y su elegante presentación.
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