Pollo Piccata Cremoso Celestial

Disfruta de los sabores exquisitos de Pollo Piccata, un plato clásico de inspiración italiana donde los tiernos filetes de pollo se doran en una sartén y luego se bañan en una rica y tangy salsa de mantequilla de limón. Este plato es perfecto para una cena elegante pero lo suficientemente simple para una comida de entre semana.

Ingredientes:
– 4 pechugas de pollo sin hueso ni piel
– Sal y pimienta al gusto
– 1/2 taza de harina para rebozar
– 4 cucharadas de mantequilla, divididas
– 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
– 1/2 taza de vino blanco seco
– 3/4 taza de caldo de pollo
– 1/4 taza de jugo de limón fresco (aproximadamente 2 limones)
– 1/4 taza de alcaparras, escurridas y enjuagadas
– 1/4 taza de perejil fresco, picado

Instrucciones:
1. Preparar el Pollo: Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta. Reboza cada pechuga en harina, sacudiendo el exceso.
2. Calentar la Sartén: En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de mantequilla y 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto.
3. Cocinar el Pollo: Agrega las pechugas de pollo a la sartén y cocínalas durante unos 3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas. Retira el pollo de la sartén y reserva.
4. Preparar la Salsa: En la misma sartén, agrega la restante 1 cucharada de aceite de oliva. Vierte el vino blanco, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén. Agrega el caldo de pollo y el jugo de limón. Lleva a ebullición, reduce el fuego y deja cocer a fuego lento durante unos 5 minutos, o hasta que la salsa reduzca ligeramente.
5. Toque Final: Añade las restantes 2 cucharadas de mantequilla y las alcaparras a la salsa. Remueve hasta que la mantequilla se derrita y la salsa se vuelva sedosa.
6. Servir: Vuelve el pollo a la sartén y baña la salsa por encima. Calienta hasta que el pollo esté caliente, aproximadamente 2 minutos.
7. Adorno: Espolvorea con perejil fresco antes de servir.