Pollo Marsala Clásico: Un Delicioso Placer Ítalo-Americano

El Pollo Marsala es un plato querido ítalo-americano que combina los robustos sabores del vino Marsala con jugosos filetes de pollo tierno y champiñones terrosos. Este plato, conocido por su salsa rica y ligeramente dulce, es perfecto para una cena que se siente elegante y reconfortante. Generalmente se sirve sobre pasta o junto con puré de papas, ¡y sin duda impresionará a tu familia o invitados con su delicioso sabor y presentación elegante!

Ingredientes:

4 filetes de pollo deshuesados y sin piel
Sal y pimienta, al gusto
1/2 taza de harina para rebozar
4 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de champiñones en rodajas (los champiñones cremini o de botón funcionan bien)
3/4 de taza de vino Marsala
1/2 taza de caldo de pollo
2 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cucharadas de perejil fresco picado, para decorar

Instrucciones:

Coloca los filetes de pollo entre dos láminas de plástico o papel pergamino y golpéalos suavemente hasta obtener un grosor uniforme de aproximadamente 1/4 de pulgada.
Sazona ambos lados de los filetes de pollo con sal y pimienta.
Coloca la harina en un plato hondo. Rebosa cada filete de pollo en la harina, sacudiendo el exceso.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los filetes de pollo y cocina durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y cocidos por completo. Retira el pollo de la sartén y reserva.
En la misma sartén, agrega los champiñones en rodajas. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones estén dorados y tiernos, aproximadamente 5 minutos.
Vierte el vino Marsala y el caldo de pollo en la sartén, raspa cualquier residuo dorado del fondo de la sartén. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que la salsa se haya reducido a la mitad.
Agrega la mantequilla hasta que se derrita y la salsa quede suave. Vuelve a colocar los filetes de pollo en la sartén, bañándolos con la salsa. Cocina durante 2-3 minutos adicionales, hasta que el pollo esté caliente.
Decora con perejil fresco picado antes de servir.

Sirve el Pollo Marsala sobre tu pasta favorita o con un acompañamiento de puré de papas para una comida completa y satisfactoria. ¡Disfruta!