Pollo Kung Pao suculento con una salsa sabrosa y picante

Pollo Kung Pao suculento con una salsa sabrosa y picante

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El Pollo Kung Pao es un plato tradicional chino conocido por su mezcla sabrosa de elementos picantes, dulces y salados. Este plato cuenta con trozos tiernos de pollo salteados con cacahuetes, chiles, y vegetales, luego recubiertos con una deliciosa salsa. Es un equilibrio perfecto entre el picante y los ricos sabores umami, convirtiéndolo en un favorito para muchos.

Ingredientes:

• 1 lb (450g) de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos pequeños
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de vino de cocina Shaoxing (o jerez seco)
• 1 cucharada de maicena
• 2 cucharadas de aceite vegetal, divididas
• 1/2 taza de cacahuetes tostados sin sal
• 8-10 chiles rojos secos
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 trozo de jengibre de 1 pulgada, picado
• 3-4 cebollas verdes, cortadas en trozos de 1 pulgada
• 1 pimiento rojo pequeño, cortado en cubitos

Salsa:

• 3 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de salsa hoisin
• 1 cucharada de vinagre negro (o vinagre balsámico)
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de maicena
• 1/4 taza de caldo de pollo o agua

Instrucciones:

1. En un tazón mediano, combina los trozos de pollo, salsa de soja, vino Shaoxing y maicena. Mezcla bien y deja marinar durante 15 minutos.
2. En un tazón pequeño, bate la salsa de soja, salsa hoisin, vinagre negro, azúcar, maicena y caldo de pollo para hacer la salsa. Pon a un lado.
3. Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en un sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agrega los trozos de pollo marinados y saltea hasta que estén dorados y cocidos, alrededor de 5-7 minutos. Retira el pollo del sartén y ponlo a un lado.
4. En el mismo sartén, agrega la cucharada restante de aceite vegetal. Añade los cacahuetes y los chiles rojos secos, y saltea hasta que los cacahuetes estén ligeramente tostados y los chiles oscurecidos, aproximadamente 1-2 minutos.
5. Agrega el ajo picado y jengibre al sartén, y saltea durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes.
6. Añade las cebollas verdes y el pimiento rojo al sartén, y saltea durante 2-3 minutos más hasta que las verduras estén tiernas.
7. Vuelve a poner el pollo cocido en el sartén y vierte la salsa. Mezcla todo y cocina durante otros 2-3 minutos, hasta que la salsa se haya espesado y cubra uniformemente el pollo y las verduras.
8. Sirve el Pollo Kung Pao caliente con arroz al vapor o tu guarnición preferida.

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