Pollo Korma vibrante con crema de anacardos.

Pollo Korma Vibrante con Crema de Anacardos

Este delicioso Pollo Korma es un plato tradicional de la cocina india, conocido por su textura rica y cremosa. El plato está hecho con tiernos trozos de pollo cocidos a fuego lento en una lujosa salsa elaborada con yogur, anacardos y una mezcla de especias aromáticas. Perfecto para una comida acogedora, este korma se combina maravillosamente con naan o arroz basmati.

Ingredientes:

Para el Marinado:
– 1 lb (450g) de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos pequeños
– 1 taza de yogur griego natural
– 1 cucharada de jugo de limón
– 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
– 1 cucharadita de garam masala
– 1 cucharadita de comino molido
– 1 cucharadita de cilantro molido
– 1 cucharadita de sal

Para la Salsa Korma:
– 2 cucharadas de ghee o aceite vegetal
– 1 cebolla grande, picada finamente
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 trozo de jengibre de 1 pulgada, picado
– 10-12 anacardos
– 1 taza de leche de coco
– 1/2 taza de agua
– 1/2 cucharadita de cilantro molido
– 1/2 cucharadita de comino molido
– 1/2 cucharadita de pimentón
– 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
– Sal al gusto

Para Decorar:
– Cilantro fresco picado
– Almendras en rodajas (opcional)

Instrucciones:

Marinar el Pollo:
1. En un tazón grande, mezcla el yogur griego, jugo de limón, cúrcuma en polvo, garam masala, comino molido, cilantro molido y sal. Agrega los trozos de pollo y mezcla bien para cubrirlos. Cubre y refrigera durante al menos 1 hora, o toda la noche para obtener mejores resultados.

Preparar la Pasta de Anacardos:
2. Remoja los anacardos en agua tibia durante unos 10-15 minutos. Escúrrelos y mézclalos en una pasta suave usando un procesador de alimentos o licuadora.

Cocinar el Korma:
3. Calienta el ghee o aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade las cebollas picadas y sofríelas hasta que estén doradas, unos 5-7 minutos.
4. Agrega el ajo y jengibre picados a la sartén y sofríe por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
5. Incorpora la pasta de anacardo, cilantro molido, comino molido, pimentón y cúrcuma en polvo. Cocina durante 2-3 minutos, permitiendo que las especias suelten sus sabores.
6. Agrega los trozos de pollo marinado a la sartén y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que ya no estén crudos por fuera.
7. Vierte la leche de coco y agua, revolviendo para combinar. Lleva la mezcla a fuego lento. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté cocido y la salsa se haya espesado.
8. Sazona con sal al gusto.

Servir:
9. Decora con cilantro fresco picado y almendras en rodajas si lo deseas.
10. Sirve el Pollo Korma caliente, con pan naan o arroz basmati.

Disfruta de tu Pollo Korma Vibrante con Crema de Anacardos, un plato que promete llevar calidez y indulgencia a tu mesa.

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