Joe Roshkovsky
Pollo Korma Vibrante con Crema de Anacardos
Este delicioso Pollo Korma es un plato tradicional de la cocina india, conocido por su textura rica y cremosa. El plato está hecho con tiernos trozos de pollo cocidos a fuego lento en una lujosa salsa elaborada con yogur, anacardos y una mezcla de especias aromáticas. Perfecto para una comida acogedora, este korma se combina maravillosamente con naan o arroz basmati.
Ingredientes:
Para el Marinado:
– 1 lb (450g) de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos pequeños
– 1 taza de yogur griego natural
– 1 cucharada de jugo de limón
– 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
– 1 cucharadita de garam masala
– 1 cucharadita de comino molido
– 1 cucharadita de cilantro molido
– 1 cucharadita de sal
Para la Salsa Korma:
– 2 cucharadas de ghee o aceite vegetal
– 1 cebolla grande, picada finamente
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 trozo de jengibre de 1 pulgada, picado
– 10-12 anacardos
– 1 taza de leche de coco
– 1/2 taza de agua
– 1/2 cucharadita de cilantro molido
– 1/2 cucharadita de comino molido
– 1/2 cucharadita de pimentón
– 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
– Sal al gusto
Para Decorar:
– Cilantro fresco picado
– Almendras en rodajas (opcional)
Instrucciones:
Marinar el Pollo:
1. En un tazón grande, mezcla el yogur griego, jugo de limón, cúrcuma en polvo, garam masala, comino molido, cilantro molido y sal. Agrega los trozos de pollo y mezcla bien para cubrirlos. Cubre y refrigera durante al menos 1 hora, o toda la noche para obtener mejores resultados.
Preparar la Pasta de Anacardos:
2. Remoja los anacardos en agua tibia durante unos 10-15 minutos. Escúrrelos y mézclalos en una pasta suave usando un procesador de alimentos o licuadora.
Cocinar el Korma:
3. Calienta el ghee o aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade las cebollas picadas y sofríelas hasta que estén doradas, unos 5-7 minutos.
4. Agrega el ajo y jengibre picados a la sartén y sofríe por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
5. Incorpora la pasta de anacardo, cilantro molido, comino molido, pimentón y cúrcuma en polvo. Cocina durante 2-3 minutos, permitiendo que las especias suelten sus sabores.
6. Agrega los trozos de pollo marinado a la sartén y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que ya no estén crudos por fuera.
7. Vierte la leche de coco y agua, revolviendo para combinar. Lleva la mezcla a fuego lento. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté cocido y la salsa se haya espesado.
8. Sazona con sal al gusto.
Servir:
9. Decora con cilantro fresco picado y almendras en rodajas si lo deseas.
10. Sirve el Pollo Korma caliente, con pan naan o arroz basmati.
Disfruta de tu Pollo Korma Vibrante con Crema de Anacardos, un plato que promete llevar calidez y indulgencia a tu mesa.
https://youtube.com/watch?v=4DtD5_OxqUU
