Karol Smith
Pollo Kiev: Un Festín Delicioso de Pollo Tierno y Mantequilla Herbácea
El Pollo Kiev es un plato clásico de origen ucraniano que se ha vuelto amado en todo el mundo. Es conocido por su delicioso pechuga de pollo tierna que contiene en su interior una rica y sabrosa mantequilla infusionada con hierbas. Cuando se hace correctamente, es un verdadero plato estrella con un exterior crujiente y un interior jugosamente suculento que hace que se te haga agua la boca.
Ingredientes###
Para el Pollo:
– 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
– Sal y pimienta negra al gusto
– 1 taza de harina de trigo
– 2 huevos grandes, batidos
– 2 tazas de pan rallado (preferiblemente Panko)
– Aceite vegetal para freír
Para la Mantequilla Herbácea:
– 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, ablandada
– 2 dientes de ajo, picados
– 2 cucharadas de perejil fresco, finamente picado
– 1 cucharada de eneldo fresco, finamente picado
– 1 cucharada de jugo de limón
Instrucciones###
Paso 1: Preparar la Mantequilla Herbácea
1. En un tazón, combina la mantequilla ablandada, el ajo picado, el perejil picado, el eneldo y el jugo de limón. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados.
2. Transfiere la mezcla de mantequilla herbácea a un trozo de film transparente y dale forma de tronco. Envuélvelo firmemente y refrigera al menos 1 hora, hasta que esté firme.
Paso 2: Preparar el Pollo
1. Mientras la mantequilla herbácea está enfriando, prepara las pechugas de pollo. Coloca cada pechuga entre dos láminas de film transparente. Con un mazo de carne o un rodillo, golpea suavemente el pollo hasta obtener un grosor uniforme de aproximadamente 1/4 de pulgada.
2. Sazona ambos lados de las pechugas con sal y pimienta negra.
Paso 3: Armar el Pollo Kiev
1. Saca el tronco de mantequilla herbácea del refrigerador y divídelo en 4 porciones iguales.
2. Coloca una porción de mantequilla herbácea en el centro de cada pechuga de pollo golpeada.
3. Dobla los extremos de la pechuga de pollo sobre la mantequilla y enróllala firmemente, asegurándote de que la mantequilla esté completamente encerrada. Asegura con palillos si es necesario.
Paso 4: Empanar el Pollo
1. Prepara una estación de empanado con tres recipientes separados: uno con harina, otro con huevos batidos y otro con pan rallado.
2. Pasa cada pechuga de pollo enrollada por la harina, sacudiendo el exceso.
3. Pásala por los huevos batidos, asegurándote de que esté completamente cubierta.
4. Finalmente, pásala por el pan rallado, presionando suavemente para que se adhiera.
Paso 5: Cocinar el Pollo Kiev
1. En una sartén grande, vierte suficiente aceite vegetal para que llegue hasta la mitad de los rollos de pollo. Calienta el aceite a fuego medio-alto hasta que alcance aproximadamente 350°F (175°C).
2. Coloca cuidadosamente los rollos de pollo en el aceite caliente y fríelos hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 4-5 minutos por cada lado. Usa pinzas para voltearlos suavemente y evitar que la mantequilla se escape.
3. Una vez dorados, transfiere los rollos de pollo a una bandeja para hornear y hornea en un horno precalentado a 350°F (175°C) durante 15-20 minutos adicionales o hasta que el pollo esté cocido y alcance una temperatura interna de 165°F (74°C).
Paso 6: Servir
1. Retira los palillos del Pollo Kiev y deja reposar unos minutos antes de rebanar.
2. Sirve caliente, adornado con un toque de hierbas frescas y acompañado de tus platos secundarios favoritos, como puré de papas o vegetales al vapor.
¡Disfruta de la deliciosa combinación de rebozado crujiente y mantequilla herbácea aromática que hace que el Pollo Kiev sea un plato verdaderamente excepcional!
