Pollo Jerk Jamaicano: ¡Un Delicioso Manjar Caribeño Picante y Sabroso

Pollo Jerk Jamaicano: ¡Un Delicioso y Picante Manjar Caribeño!

El Pollo Jerk Jamaicano es un plato popular y sabroso originario de la isla caribeña de Jamaica. Este plato se caracteriza por sus especias intensas, aroma fragante y el equilibrio perfecto entre el picante de los chiles Scotch bonnet y un toque dulce a menudo impartido por ingredientes como la pimienta de Jamaica y el azúcar moreno. El pollo jerk se cocina tradicionalmente sobre una llama abierta o en una parrilla, permitiendo que los sabores ahumados penetren la carne marinada, haciendo de él una experiencia deliciosa y apetitosa para cualquiera que lo pruebe.

Ingredientes:

• 4 cuartos de pollo (muslos y piernas)
• 1 cucharada de pimienta de Jamaica
• 1 cucharada de granos de pimienta negra
• 2 cucharaditas de tomillo molido
• 1 cucharadita de canela molida
• 1 cucharadita de nuez moscada molida
• 1 cucharita de jengibre molido
• 1 cucharita de ajo en polvo
• 1 cucharita de cebolla en polvo
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de vinagre blanco
• 2 cucharadas de jugo de lima
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cebollas verdes, picadas
• 4 dientes de ajo, picados
• 2-3 chiles Scotch bonnet, sin semillas y picados (manejar con guantes)
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharadita de sal

Instrucciones:

1. En un molinillo de especias o utilizando un mortero, muele los granos de pimienta de Jamaica y los granos de pimienta negra hasta que queden finos.
2. En un tazón grande, combina la pimienta de Jamaica molida, pimienta negra, tomillo molido, canela, nuez moscada, jengibre, ajo en polvo y cebolla en polvo.
3. Agrega la salsa de soja, vinagre blanco, jugo de lima y aceite de oliva al tazón, mezclando bien para crear una pasta.
4. Incorpora las cebollas verdes picadas, ajo picado, chiles Scotch bonnet, azúcar moreno y sal a la mezcla de especias.
5. Unta la mezcla de jerk uniformemente sobre los cuartos de pollo, asegurándote de que estén bien cubiertos. Opcionalmente, puedes hacer pequeñas incisiones en el pollo para que absorba mejor la marinada.
6. Cubre el pollo sazonado con film transparente y refrigera durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche, para que los sabores se integren.
7. Calienta la parrilla a fuego medio-alto (aproximadamente 350°F a 375°F). Si usas un horno, precaliéntalo a 375°F.
8. Asa los cuartos de pollo marinados durante 30-40 minutos, dándoles vuelta ocasionalmente, hasta que el pollo esté cocido y la temperatura interna alcance los 165°F. Para hornear en el horno, coloca el pollo en una bandeja para hornear y hornea durante 40-45 minutos, hasta que esté cocido y dorado.
9. Retira de la parrilla u horno y deja reposar el pollo por 5 minutos antes de servir.

Sugerencias para Servir:
Sirve el Pollo Jerk Jamaicano con acompañamientos tradicionales como arroz y guisantes, plátanos fritos o una ensalada fresca. ¡Disfruta de este plato picante y aromático que encarna el espíritu culinario del Caribe!