Seweryn Dominsky
Pollo Jerk Jamaicano Cocido a Fuego Lento con Arroz Salvaje y una Deliciosa Salsa de Piña
Este Pollo Jerk Jamaicano Cocido a Fuego Lento con Arroz Salvaje y Deliciosa Salsa de Piña es una tentadora fusión de sabores picantes y dulces, creada para transportar tus papilas gustativas a los vibrantes sabores del Caribe. El suculento pollo jerk marinado se cocina lentamente a la perfección y se sirve con esponjoso arroz salvaje, complementado por una refrescante salsa de piña que aporta un toque de acidez y dulzura.
Ingredientes ###
Para el Pollo Jerk Jamaicano:
– 4 muslos de pollo (con hueso y piel)
– 1 cucharada de pimienta de Jamaica molida
– 1 cucharada de tomillo seco
– 2 cucharaditas de pimienta de cayena
– 2 cucharaditas de pimienta negra molida
– 2 cucharaditas de salvia molida
– 2 cucharaditas de nuez moscada molida
– 2 cucharaditas de canela molida
– 1 cucharada de ajo en polvo
– 1 cucharada de azúcar moreno
– 1/2 taza de salsa de soja
– 1/2 taza de vinagre blanco
– 1 lima, exprimida
– 1 pimiento Scotch bonnet picado (o habanero para menos picante)
– 4 cebollas verdes, picadas
– 2 dientes de ajo picados
– 1 trozo de jengibre del tamaño de un dedo, rallado
Para el Arroz Salvaje:
– 1 taza de arroz salvaje
– 3 tazas de caldo de pollo
– 1 cucharada de mantequilla
– Sal al gusto
Para la Salsa de Piña:
– 1 taza de piña fresca, cortada en cubitos
– 1/2 pimiento rojo, cortado en cubitos
– 1/4 de cebolla roja, finamente picada
– 1 jalapeño, picado
– 1/4 de taza de cilantro fresco, picado
– 1 lima, exprimida
– Sal al gusto
Instrucciones ###
1. Preparar el Adobo Jerk:
1. En un tazón grande, combina la pimienta de Jamaica, tomillo, pimienta de cayena, pimienta negra, salvia, nuez moscada, canela, ajo en polvo y azúcar moreno.
2. Agrega la salsa de soja, vinagre blanco, jugo de lima, pimiento Scotch bonnet, cebollas verdes, ajo y jengibre al tazón. Mezcla bien para crear el adobo.
2. Marinar el Pollo:
1. Agrega los muslos de pollo al tazón, asegurándote de que estén bien cubiertos con el adobo.
2. Cubre el tazón con film transparente y refrigera durante al menos 2 horas, preferiblemente toda la noche para obtener el mejor sabor.
3. Cocinar el Pollo:
1. Precalienta tu olla de cocción lenta.
2. Transfiere los muslos de pollo marinados a la olla de cocción lenta, vertiendo cualquier adobo restante por encima.
3. Cocina a fuego lento durante 6-8 horas o a fuego alto durante 3-4 horas, hasta que el pollo esté tierno y completamente cocido.
4. Cocinar el Arroz Salvaje:
1. Enjuaga el arroz salvaje con agua fría.
2. En una cacerola mediana, lleva el caldo de pollo a ebullición.
3. Agrega el arroz salvaje y la mantequilla, luego reduce el fuego.
4. Cubre y cocina a fuego lento durante 45-50 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido.
5. Airea el arroz con un tenedor y sazona con sal al gusto.
5. Preparar la Salsa de Piña:
1. En un tazón mediano, combina la piña, el pimiento rojo, la cebolla roja, el jalapeño y el cilantro.
2. Agrega el jugo de lima y la sal, mezclando bien.
3. Deja reposar la salsa durante al menos 15 minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
6. Servir:
1. Coloca el pollo jerk jamaicano cocido a fuego lento junto a una generosa porción de arroz salvaje.
2. Cubre con la salsa de piña y decora con cilantro adicional, si deseas.
3. ¡Disfruta de tu Pollo Jerk Jamaicano Cocido a Fuego Lento con Arroz Salvaje y una Deliciosa Salsa de Piña!
Este plato captura la esencia de la cocina caribeña con sus especias intensas, pollo tierno y salsa vibrante. Perfecto para una cena entre semana o un festín de fin de semana, esta receta seguramente deleitará tus sentidos y te llevará un sabor de las islas a tu mesa.
