Karol Smith
Pollo Jerk con Arroz y Frijoles: Una Delicia Caribeña Saborosa
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El Pollo Jerk con Arroz y Frijoles es un plato caribeño popular que combina pollo marinado ahumado y picante con arroz y frijoles sabrosos. Este plato reúne una hermosa sinfonía de sabores que es satisfactoria y memorable.
Ingredientes:
Para el Pollo Jerk:
– 4 muslos de pollo (con hueso, piel)
– 3 cucharadas de salsa de soja
– 2 cucharadas de aceite vegetal
– 1 cebolla mediana, picada
– 4 dientes de ajo, picados
– 1 trozo de jengibre de 1 pulgada, rallado
– 2 chiles Scotch bonnet, picados (o 1 cucharadita de pimienta de cayena para una versión más suave)
– 1 cucharada de tomillo
– 1 cucharada de pimienta de Jamaica
– 1 cucharadita de canela
– 1 cucharadita de nuez moscada
– Sal y pimienta al gusto
– Jugo de 1 lima
Para el Arroz y Frijoles:
– 2 tazas de arroz de grano largo
– 1 lata (15 oz) de frijoles rojos, enjuagados y escurridos
– 1 lata (14 oz) de leche de coco
– 2 tazas de caldo de pollo
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 cebolla pequeña, finamente picada
– 1 cucharadita de tomillo
– Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. Preparar el Adobo Jerk:
– En una licuadora o procesador de alimentos, combina la salsa de soja, el aceite vegetal, cebolla picada, ajo picado, jengibre rallado, chiles Scotch bonnet, tomillo, pimienta de Jamaica, canela, nuez moscada, sal, pimienta y jugo de lima. Mezcla hasta que quede suave.
2. Marinar el Pollo:
– Coloca los muslos de pollo en una bolsa de plástico grande con cierre o en un recipiente poco profundo. Vierte el adobo sobre el pollo, asegurándote de que cada pieza esté bien cubierta. Sella la bolsa o cubre el recipiente y refrigera durante al menos 2 horas, preferiblemente toda la noche.
3. Cocinar el Pollo Jerk:
– Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Asa el pollo marinado durante unos 6-7 minutos por cada lado, o hasta que la temperatura interna alcance los 165°F (75°C). Alternativamente, puedes hornear el pollo a 375°F (190°C) durante aproximadamente 35-40 minutos, o hasta que esté completamente cocido.
4. Preparar el Arroz y Frijoles:
– En una cacerola grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Sofríe el ajo picado y la cebolla picada hasta que estén traslúcidos y fragantes.
– Agrega el arroz y revuelve para cubrir los granos con el aceite.
– Vierte la leche de coco y el caldo de pollo. Agrega los frijoles rojos, el tomillo, la sal y la pimienta.
– Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cubre. Cocina a fuego lento durante unos 18-20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido.
5. Servir:
– Airea el arroz con un tenedor y sirve junto al pollo jerk. Decora con gajos de lima fresca y cilantro picado si lo deseas.
¡Disfruta de tu Pollo Jerk con Arroz y Frijoles, un viaje al Caribe con cada bocado!
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