Joe Roshkovsky
Pollo Jerk Jamaicano Picante: Una Delicia Caribeña Sabrosa con un Toque Irresistible
El Pollo Jerk Jamaicano es un plato sabroso y picante conocido por sus intensos sabores y especias aromáticas. Esta legendaria joya culinaria caribeña implica marinar el pollo en una rica mezcla de especias tradicionales jamaicanas y luego asarlo a la perfección. El sazón Jerk característico incluye pimienta de Jamaica, pimientos Scotch bonnet, tomillo y otras especias vibrantes, haciendo que cada bocado sea una explosión de sabores exquisitos.
Ingredientes:
– 4 pechugas de pollo (con hueso, con piel)
– 2 cucharadas de pimienta de Jamaica
– 1 cucharada de granos de pimienta negra
– 1 cucharada de tomillo seco
– 1 cucharada de canela
– 1 cucharada de nuez moscada
– 1 cucharada de azúcar moreno
– 4 dientes de ajo, picados
– 2 pimientos Scotch bonnet, sin semillas y finamente picados
– 1 cebolla, picada
– 4 cebollas verdes, picadas
– 1/4 taza de salsa de soja
– 1/4 taza de jugo de limón
– 1/4 taza de aceite de oliva
– Sal al gusto
Instrucciones:
1. Preparar el Adobo Jerk:
En un procesador de alimentos o licuadora, combina pimienta de Jamaica, granos de pimienta negra, tomillo seco, canela, nuez moscada, azúcar moreno, ajo, pimientos Scotch bonnet, cebolla, cebollas verdes, salsa de soja, jugo de limón, aceite de oliva y sal. Mezcla hasta obtener una consistencia suave.
2. Marinar el Pollo:
Coloca las pechugas de pollo en una bolsa de plástico grande con cierre hermético o en un recipiente poco profundo. Vierte el adobo sobre el pollo, asegurándote de que todas las piezas estén bien cubiertas. Cierra la bolsa o cubre el recipiente y refrigera por al menos 4 horas, preferiblemente durante la noche, para permitir que los sabores penetren en la carne.
3. Preparar la Parrilla:
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Si utilizas una parrilla de carbón, distribuye las brasas en un lado para crear zonas de calor indirecto.
4. Asar el Pollo:
Retira el pollo del adobo, dejando que escurra el exceso de marinada. Asa el pollo sobre el calor directo, con la piel hacia abajo, durante unos 5-7 minutos hasta que empiece a dorarse. Mueve el pollo a la zona de calor indirecto y continúa cocinando con la tapa cerrada durante 30-40 minutos adicionales, volteando ocasionalmente, hasta que el pollo esté cocido y alcance una temperatura interna de 165°F (75°C).
5. Servir:
Retira el pollo asado de la parrilla y déjalo reposar unos minutos. Sirve con guarniciones caribeñas tradicionales como arroz con gandules, plátanos fritos y una ensalada fresca para una comida completa.
¡Disfruta de los sabores picantes y aromáticos de este auténtico Pollo Jerk Jamaicano, llevando el vibrante sabor del Caribe directamente a tu hogar!
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