Joe Roshkovsky
Pollo jerk jamaicano picante con arroz infusionado con lima
Disfruta de los vibrantes sabores del Caribe con este Pollo jerk jamaicano picante acompañado de Arroz infusionado con lima. Este platillo combina el calor y las especias aromáticas del sazón jerk con el refrescante toque de lima, creando un equilibrio armonioso que promete un festín para tus sentidos. Perfecto para una cena con temática tropical o siempre que desees disfrutar de una explosión de sabores emocionantes, esta receta lleva la esencia de Jamaica a tu cocina.
Ingredientes:
Para el Pollo jerk:
– 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
– 1 cucharada de pimienta de Jamaica molida
– 1 cucharada de tomillo seco
– 1 cucharadita de pimienta de cayena
– 1 cucharadita de pimienta negra molida
– 1 cucharadita de salvia molida
– 1 cucharadita de nuez moscada molida
– 1 cucharadita de canela molida
– 2 cucharaditas de sal
– 2 cucharadas de azúcar moreno
– 4 dientes de ajo, picados
– 1 pieza (1 pulgada) de jengibre fresco, rallado
– 2 cucharadas de salsa de soja
– 2 cucharadas de aceite de oliva
Para el Arroz infusionado con lima:
– 1 taza de arroz blanco de grano largo
– 2 tazas de agua
– 1/2 cucharadita de sal
– 1 cucharada de mantequilla
– Ralladura de 1 lima
– Jugo de 1 lima
– 2 cucharadas de cilantro fresco picado (opcional)
Instrucciones:
1. Preparar la Marinada Jerk:
– En un bol mediano, combina la pimienta de Jamaica molida, el tomillo seco, la pimienta de cayena, la pimienta negra molida, la salvia molida, la nuez moscada molida, la canela molida, la sal y el azúcar moreno.
– Añade el ajo picado, el jengibre rallado, la salsa de soja y el aceite de oliva. Mezcla bien para formar una pasta.
2. Marinara el Pollo:
– Coloca las pechugas de pollo en una bolsa zip grande o un recipiente poco profundo.
– Vierte la marinada jerk sobre el pollo, asegurando que cada pieza esté bien cubierta.
– Cierra la bolsa o cubre el recipiente y refrigera durante al menos 2 horas, preferiblemente durante la noche, para permitir que los sabores penetren en el pollo.
3. Cocinar el Pollo:
– Precalienta la parrilla a fuego medio-alto (aproximadamente 190-200°C).
– Coloca las pechugas de pollo marinadas en la parrilla y cocina durante unos 6-7 minutos por cada lado, o hasta que la temperatura interna alcance los 74°C y el pollo esté bien cocido y ligeramente dorado.
– Alternativamente, también puedes cocinar el pollo en un horno precalentado a 190°C durante 25-30 minutos, volteándolo a la mitad del tiempo.
4. Preparar el Arroz infusionado con lima:
– Mientras el pollo está en la parrilla, enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
– En una cacerola mediana, lleva 2 tazas de agua a ebullición. Agrega el arroz, la sal y la mantequilla.
– Reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos o hasta que el arroz esté cocido y el agua se haya absorbido.
– Retira del fuego y deja reposar durante otros 5 minutos, luego revuelve el arroz con un tenedor.
– Incorpora la ralladura de lima, el jugo de lima y el cilantro picado (si lo deseas).
5. Servir:
– Sirve las pechugas de pollo jerk a la parrilla acompañadas de una generosa porción de arroz infusionado con lima.
– Decora con gajos de lima adicionales y cilantro fresco para una explosión adicional de color y sabor.
¡Disfruta de este Pollo jerk jamaicano picante con Arroz infusionado con lima para una experiencia culinaria verdaderamente deliciosa!
