Mariusz Lewandowski
Pollo Jerk Jamaicano: ¡Un Delicioso y Picante Delicia Caribeña!
El Pollo Jerk Jamaicano es un plato vibrante y delicioso, que presenta pollo marinado en una mezcla picante de hierbas y especias. La marinada incluye típicamente pimienta de Jamaica, tomillo, ajo y pimientos Scotch bonnet, lo que le da al plato su distintivo picante y sabor. «Jerk» se refiere a un estilo de cocina nativo de Jamaica en el cual la carne se sazona en seco o se marina en una mezcla de especias picantes. Tradicionalmente, el pollo se cocina a la parrilla sobre madera de pimienta, dándole un sabor ahumado, pero también se puede hornear o dorar en sartén para mayor comodidad.
Ingredientes:
Pollo
– 4 muslos de pollo (con hueso y piel)
– 4 contramuslos de pollo
Marinada
– 4 dientes de ajo, picados
– 2 pimientos Scotch bonnet, picados (quitar las semillas para menos picante)
– 1 cucharada de hojas de tomillo fresco
– 1 cucharada de pimienta de Jamaica molida
– 1 cucharadita de canela molida
– 1 cucharadita de nuez moscada molida
– 1 cucharada de azúcar moreno
– 2 cucharaditas de sal
– 1 cucharadita de pimienta negra
– 1/4 taza de salsa de soja
– 1/4 taza de jugo de limón
– 1/4 taza de jugo de naranja
– 2 cucharadas de aceite vegetal
– 2 cebollas verdes, picadas
– 1/2 cebolla pequeña, picada
– 1 trozo de jengibre de 1 pulgada, pelado y picado
Instrucciones:
Paso 1: Preparar la Marinada
1. En una licuadora o procesador de alimentos, combinar el ajo, pimientos Scotch bonnet, tomillo, pimienta de Jamaica, canela, nuez moscada, azúcar moreno, sal y pimienta.
2. Agregar la salsa de soja, jugo de limón, jugo de naranja, aceite vegetal, cebollas verdes, cebolla picada y jengibre. Mezclar hasta obtener una marinada suave.
Paso 2: Marinar el Pollo
3. Colocar los muslos y contramuslos de pollo en una bolsa de plástico hermética grande o un bol.
4. Verter la marinada sobre el pollo, asegurándose de que cada pieza esté bien cubierta. Sellar la bolsa o cubrir el bol, y refrigerar durante al menos 3 horas, o preferiblemente toda la noche, para permitir que los sabores se mezclen.
Paso 3: Asar el Pollo
5. Precalentar la parrilla a fuego medio-alto.
6. Sacar el pollo de la marinada y sacudir el exceso. Desechar la marinada restante.
7. Asar el pollo durante aproximadamente 35-40 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que esté cocido y tenga un buen dorado. La temperatura interna debe alcanzar los 74°C.
Paso 4: Servir
8. Dejar reposar el pollo unos minutos antes de servir.
9. Servir con acompañamientos tradicionales como arroz y guisantes, plátanos fritos, o una ensalada verde fresca para disfrutar de una completa comida caribeña.
¡Disfruta de tu sabroso y picante Pollo Jerk Jamaicano, un plato perfecto para darle un toque caribeño a tu mesa!
