Joe Roshkovsky
Pollo jugoso al estilo jamaiquino con toque de salsa de mango picante
El Pollo jugoso al estilo jamaiquino con toque de salsa de mango picante es un plato sabroso y vibrante que combina la esencia tropical y picante de la cocina jamaiquina. El pollo jerk se marina en una mezcla de especias aromáticas y se cocina a la parrilla a la perfección, ofreciendo notas ahumadas y picantes. Combinado con una refrescante salsa de mango picante, este plato es una explosión encantadora de sabores que te transportará al Caribe.
Ingredientes###
Para el Pollo al estilo jamaiquino:
– 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
– 2 cucharadas de pimienta de Jamaica molida
– 1 cucharada de tomillo seco
– 1 cucharada de canela molida
– 1 cucharada de jengibre molido
– 2 cucharaditas de nuez moscada molida
– 2 cucharaditas de ajo en polvo
– 2 cucharaditas de cebolla en polvo
– 2 cucharaditas de pimentón
– 2 cucharaditas de pimienta negra
– 1 cucharadita de pimienta de cayena
– 1 cucharada de azúcar moreno
– 1/4 taza de salsa de soja
– 1/4 taza de jugo de lima
– 1/4 taza de aceite de oliva
– 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
Para la Salsa de Mango Picante:
– 2 mangos maduros, picados
– 1 pimiento rojo, picado
– 1/2 cebolla roja, finamente picada
– 1 jalapeño, sin semillas y picado finamente
– 1/4 taza de cilantro fresco, picado
– Jugo de 2 limas
– Sal al gusto
Instrucciones###
Para el Pollo al estilo jamaiquino:
1. En un tazón grande, mezcla la pimienta de Jamaica molida, el tomillo, la canela, el jengibre, la nuez moscada, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón, la pimienta negra, la pimienta de cayena y el azúcar moreno.
2. Agrega la salsa de soja, el jugo de lima, el aceite de oliva y el vinagre de sidra de manzana a la mezcla de especias secas. Remueve hasta que esté bien combinado.
3. Coloca las pechugas de pollo en una bolsa de plástico grande con cierre o en un recipiente poco profundo. Vierte la marinada sobre el pollo, asegurándote de que cada pieza esté bien cubierta. Sella la bolsa (o cubre el recipiente) y refrigera durante al menos 2 horas, preferiblemente durante la noche.
4. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Saca el pollo de la marinada y desecha el exceso de marinada.
5. Asa las pechugas de pollo durante 6-7 minutos por cada lado, o hasta que estén completamente cocidas y la temperatura interna alcance los 165°F (74°C). Retira de la parrilla y deja reposar unos minutos antes de cortar.
Para la Salsa de Mango Picante:
1. En un tazón mediano, combina los mangos picados, el pimiento rojo, la cebolla roja, el jalapeño y el cilantro fresco.
2. Exprime el jugo de 2 limas sobre la mezcla y agrega sal al gusto. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén distribuidos de manera uniforme.
3. Cubre y refrigera durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Para Servir:
1. Corta el pollo jerk asado y colócalo en una bandeja de servir.
2. Vierte la salsa de mango picante sobre el pollo o sírvela en un lado como complemento refrescante.
3. Decora con cilantro adicional si lo deseas y sirve con arroz y frijoles o una ensalada verde fresca para una comida completa.
¡Disfruta del Pollo jugoso al estilo jamaiquino con toque de salsa de mango picante!
