Karol Smith
Pollo Jerk Jamaicano Fascinante
El Pollo Jerk Jamaicano es un plato especiado y fascinante que presume de un sabor ahumado infusionado con una mezcla de tomillo, pimienta de Jamaica y chiles Scotch bonnet. Conocido por su irresistible combinación de picante y delicioso sabor, este plato transportará tus papilas gustativas directamente al Caribe.
Ingredientes:
– 4 muslos y contramuslos de pollo (con hueso y piel)
– 3 chiles Scotch bonnet, sin semillas y picados
– 3 dientes de ajo, picados
– 1 trozo de jengibre del tamaño de un dedo, pelado y rallado
– 2 cucharadas de hojas de tomillo fresco
– 1 cucharada de pimienta de Jamaica molida
– 1 cucharadita de canela molida
– 1 cucharadita de nuez moscada molida
– 1 cucharadita de sal
– 1 cucharadita de pimienta negra
– ¼ taza de salsa de soja
– ¼ taza de aceite de oliva
– 2 cucharadas de azúcar moreno
– ½ taza de cebolletas picadas
– Zumo de 1 limón
– Cilantro fresco (para decorar)
Instrucciones:
Paso 1: Preparar el Adobo
1. En un procesador de alimentos o licuadora, combina los chiles Scotch bonnet picados, ajo, jengibre y cebolletas.
2. Añade las hojas de tomillo, pimienta de Jamaica molida, canela, nuez moscada, sal y pimienta negra.
3. Vierte la salsa de soja, aceite de oliva y zumo de limón. Agrega el azúcar moreno.
4. Mezcla hasta obtener una pasta suave.
Paso 2: Marinar el Pollo
1. Coloca las piezas de pollo en un bol grande o una bolsa de plástico con cierre hermético.
2. Vierte el adobo jerk sobre el pollo, asegurándote de que todas las piezas estén bien cubiertas.
3. Cubre el bol o sella la bolsa, y refrigera durante al menos 4 horas, de preferencia toda la noche, para permitir que los sabores se mezclen.
Paso 3: Asar el Pollo
1. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
2. Saca el pollo del adobo y deja que gotee el exceso.
3. Coloca el pollo en la parrilla, con la piel hacia abajo. Asa durante aproximadamente 5-6 minutos por cada lado, o hasta que la piel esté crujiente y el pollo esté cocido (la temperatura interna debe alcanzar los 75°C).
4. Vigila el pollo para evitar que se queme, ya que el adobo contiene azúcar que puede caramelizarse rápidamente.
Paso 4: Servir
1. Retira el pollo de la parrilla y deja reposar unos minutos.
2. Decora con cilantro fresco.
3. Sirve caliente, acompañado de arroz con guisantes, verduras a la parrilla o una ensalada fresca.
Disfruta de los sabores especiados y aromáticos de este Pollo Jerk Jamaicano Fascinante, un plato que te transportará a las islas en tu propia mesa.
