Pollo glaseado con higos balsámicos y acompañado de brócoli con mantequilla de ajo.

Pollo glaseado con higos balsámicos y brócoli en mantequilla de ajo

Este delicioso plato combina los ricos y dulces sabores de los higos glaseados con vinagre balsámico con jugosos filetes de pollo, acompañado de un sabroso brócoli en mantequilla de ajo. Perfecto para una cena especial o una comida familiar, esta receta ofrece una armoniosa mezcla de sabores y texturas.

Ingredientes:

• 4 filetes de pollo deshuesados y sin piel
• 1 taza de higos frescos, cortados por la mitad
• 1/4 taza de vinagre balsámico
• 2 cucharadas de miel
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 4 tazas de ramilletes de brócoli
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1/2 cucharadita de copos de pimienta roja (opcional)

Instrucciones:

Para el Pollo:

1. Pre-calienta tu horno a 375°F (190°C).
2. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande resistente al horno a fuego medio-alto.
3. Sazona los filetes de pollo con sal y pimienta.
4. Agrega el pollo a la sartén y cocina durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados. Retira el pollo de la sartén y ponlo a un lado.
5. En la misma sartén, agrega la cucharada restante de aceite de oliva y el ajo picado. Cocina durante aproximadamente 1 minuto, hasta que esté fragante.
6. Añade el vinagre balsámico y la miel a la sartén. Mezcla bien para combinar y lleva la mezcla a hervir.
7. Coloca el pollo nuevamente en la sartén, junto con los higos. Baña un poco del glaseado sobre el pollo y transfiere la sartén al horno precalentado.
8. Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y los higos estén tiernos.
9. Retira la sartén del horno y déjala reposar unos minutos antes de servir.

Para el Brócoli en Mantequilla de Ajo:

1. Mientras el pollo está horneando, lleva a ebullición una olla grande de agua con sal.
2. Agrega los ramilletes de brócoli y cocina durante 3-4 minutos, hasta que estén verdes brillantes y crujientes pero tiernos. Escurre y reserva.
3. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega el ajo picado y los copos de pimienta roja (si los usas) y cocina durante 1 minuto, hasta que estén fragantes.
4. Agrega el brócoli cocido a la sartén y revuelve para cubrirlo en la mantequilla de ajo. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Para Servir:
Coloca el pollo glaseado con higos balsámicos en una fuente y pon el resto del glaseado y los higos por encima. Sirve junto al brócoli en mantequilla de ajo. ¡Disfruta de esta comida sabrosa y elegante!