Seweryn Dominsky
Pollo Fettuccine Alfredo con Tomates Secados al Sol y Rúcula
Este Pollo Fettuccine Alfredo con Tomates Secados al Sol y Rúcula es un delicioso giro a la tradicional pasta Alfredo. La salsa cremosa Alfredo, los sabrosos tomates secados al sol y la rúcula picante forman una combinación perfecta que resulta en una comida rica y satisfactoria. Este plato es ideal para una cena acogedora en casa o para impresionar a los invitados en una ocasión especial.
Ingredientes:
– 1 libra de pasta fettuccine
– 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
– Sal y pimienta al gusto
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 4 dientes de ajo, picados
– 1/2 taza de tomates secados al sol en juliana
– 1 taza de crema espesa
– 1 taza de queso parmesano recién rallado
– 2 tazas de rúcula fresca
– 1/4 taza de albahaca fresca picada
– 1/4 cucharadita de hojuelas de pimienta roja triturada (opcional)
– 1/4 taza de agua de cocción de la pasta (si es necesario)
– Perejil fresco picado (para decorar)
Instrucciones:
1. Cocinar la pasta: Llevar a ebullición una olla grande con agua salada. Agregar el fettuccine y cocinar según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurrir y reservar.
2. Preparar el pollo: Mientras la pasta se cocina, sazonar las pechugas de pollo con sal y pimienta. En una sartén grande, calentar 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregar las pechugas de pollo y cocinar hasta que estén doradas y cocidas, aproximadamente de 5 a 7 minutos por cada lado. Retirar el pollo de la sartén y dejar reposar antes de cortarlo en tiras finas.
3. Hacer la salsa Alfredo: En la misma sartén, calentar la cucharada restante de aceite de oliva a fuego medio. Agregar el ajo y cocinar durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante. Agregar los tomates secados al sol y cocinar durante otros 2 minutos, revolviendo ocasionalmente. Verter la crema espesa y llevar a ebullición. Reducir el fuego a bajo y agregar el queso parmesano hasta que se derrita y la salsa quede suave.
4. Combinar los ingredientes: Agregar el fettuccine cocido a la sartén con la salsa y mezclar bien. Si la salsa está muy espesa, agregar agua de cocción de la pasta reservada, un poco a la vez, hasta alcanzar la consistencia deseada. Incorporar el pollo en tiras, la rúcula, la albahaca y las hojuelas de pimienta roja (si se utiliza). Mezclar hasta que todo esté bien combinado y caliente.
5. Servir: Transferir la pasta a platos para servir y decorar con perejil fresco. Disfruta de tu Pollo Fettuccine Alfredo con Tomates Secados al Sol y Rúcula de inmediato.
