Mariusz LewandowskiPollo con Hojas de Lima Kaffir Tailandés con Arroz Jazmín Fragante
Disfruta de una deliciosa fusión de sabores con este platillo inspirado en Tailandia que presenta las únicas y aromáticas hojas de lima kaffir. Este plato combina un suculento pollo marinado en una mezcla de especias tailandesas con arroz jazmín fragante, creando una experiencia culinaria que es exótica y satisfactoria.
Ingredientes:
Para el Pollo:
– 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
– 5 hojas de lima kaffir, finamente picadas
– 1 cucharada de jengibre fresco, rallado
– 3 dientes de ajo, picados
– 2 cucharadas de salsa de pescado
– 2 cucharadas de salsa de soja
– 1 cucharada de azúcar moreno
– 1 cucharada de jugo de lima
– 1 cucharadita de hojuelas de chile (opcional, para picante)
– 2 cucharadas de aceite vegetal
Para el Arroz Jazmín:
– 2 tazas de arroz jazmín
– 4 tazas de agua
– 1 cucharadita de sal
Para Adornar:
– Hojas frescas de cilantro
– Gajos de lima
Instrucciones:
1. Preparar la Marinada:
1. En un tazón, combina las hojas de lima kaffir picadas con jengibre, ajo, salsa de pescado, salsa de soja, azúcar moreno, jugo de lima y hojuelas de chile. Mezcla bien.
2. Agrega las pechugas de pollo a la marinada, asegurándote de que cada pieza esté completamente cubierta. Tapa y refrigera durante al menos 1 hora para que los sabores se mezclen.
2. Cocinar el Pollo:
1. Calienta el aceite vegetal en una sartén grande o parrilla a fuego medio-alto.
2. Retira el pollo de la marinada y cocina durante aproximadamente 6-7 minutos por cada lado, o hasta que esté cocido y tenga una costra dorada.
3. Transfiere el pollo cocido a un plato y deja reposar unos minutos antes de cortarlo en tiras.
3. Cocinar el Arroz Jazmín:
1. Enjuaga el arroz jazmín bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
2. En una cacerola mediana, lleva el agua y la sal a ebullición.
3. Agrega el arroz enjuagado, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el agua se haya absorbido y el arroz esté tierno.
4. Retira del fuego y deja reposar, tapado, durante 5 minutos adicionales antes de desmenuzar con un tenedor.
4. Armar el Platillo:
1. Corta las pechugas de pollo reposadas en tiras finas.
2. Coloca una porción de arroz jazmín en cada plato y coloca encima el pollo en tiras.
3. Adorna con hojas frescas de cilantro y unos gajos de lima para un toque extra de frescura.
Disfruta de este Pollo con Hojas de Lima Kaffir Tailandés con Arroz Jazmín Fragante como una comida refrescante y llena de sabor que lleva los vibrantes sabores de Tailandia a tu mesa.
