John Washington
Clásico Pollo Cacciatore
El Pollo Cacciatore, que significa «pollo de cazadores» en italiano, es un plato tradicional italiano donde el pollo se cocina a fuego lento en una sabrosa salsa de tomate con cebollas, pimientos, champiñones y hierbas. Es una comida cálida y reconfortante, perfecta para una cena familiar. A continuación se presenta una receta simple pero deliciosa para hacer tu propio Pollo Cacciatore.
Ingredientes:
– 4 muslos de pollo, con hueso y piel
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cebolla grande, picada
– 1 pimiento rojo grande, en rodajas
– 1 pimiento amarillo grande, en rodajas
– 3 dientes de ajo, picados
– 1 taza de champiñones, en rodajas
– 1 taza de vino blanco seco
– 1 lata (28 onzas) de tomates triturados
– 1 cucharadita de orégano seco
– 1 cucharadita de albahaca seca
– 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
– Sal y pimienta, al gusto
– Albahaca fresca o perejil, para decorar
Instrucciones:
1. Prepara el Pollo:
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Sazona generosamente los muslos de pollo con sal y pimienta.
2. Dora el Pollo:
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande apta para horno o en una olla holandesa a fuego medio-alto.
Agrega los muslos de pollo, con la piel hacia abajo, y dóralos hasta que la piel esté dorada y crujiente, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Voltea el pollo y dora el otro lado durante 3-4 minutos. Retira el pollo de la sartén y reserva.
3. Sofríe las Verduras:
En la misma sartén, añade la cebolla picada, los pimientos en rodajas y los champiñones.
Sofríe hasta que las verduras estén suavizadas y comiencen a caramelizarse, unos 8-10 minutos.
Agrega el ajo picado y sofríe por otros 1-2 minutos hasta que esté fragante.
4. Desglasa y Combina:
Vierte el vino blanco para desglasear la sartén, raspando cualquier trozo dorado del fondo.
Deja que el vino hierva y se reduzca a la mitad.
Incorpora los tomates triturados, el orégano seco, la albahaca seca, las hojuelas de pimiento rojo (si las usas) y sazona con sal y pimienta al gusto.
Vuelve a colocar los muslos de pollo dorados en la sartén, acomodándolos en la salsa y las verduras.
5. Hornea el Cacciatore:
Transfiere la sartén al horno precalentado.
Hornea, sin tapar, durante 45-50 minutos, hasta que el pollo esté cocido y tierno, y la salsa esté espesa.
6. Sirve:
Decora con albahaca fresca o perejil antes de servir.
Sirve el Pollo Cacciatore sobre pasta, polenta o con un trozo de pan crujiente para absorber la deliciosa salsa.
¡Disfruta de tu abundante y sabroso Pollo Cacciatore Clásico!
