Mariusz Lewandowski
Delicia de Pollo y Arroz Bajana: Un Sabor Reconfortante del Caribe
La Delicia de Pollo y Arroz Bajana es un plato tradicional de Barbados que combina los reconfortantes sabores del pollo y el arroz con una mezcla única de especias y sazones característicos de la cocina caribeña. El pollo se macera en una mezcla sabrosa de hierbas y especias, luego se cocina a la perfección y se sirve sobre una cama aromática de arroz, a menudo acompañado de verduras frescas o frijoles para una comida satisfactoria.
Ingredientes:
– 4 muslos de pollo, con hueso y piel
– 1 taza de arroz de grano largo
– 2 tazas de caldo de pollo
– 1 cebolla mediana, finamente picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 pimiento rojo, cortado en trozos
– 1 cucharadita de tomillo
– 1 cucharadita de pimentón
– 1 cucharadita de pimienta de Jamaica
– 1/2 cucharadita de pimienta negra
– 1/2 cucharadita de sal
– 1 cucharada de jugo de lima
– 1 cucharada de salsa de soja
– 2 cucharadas de aceite vegetal
– 1 taza de guisantes o verduras mixtas (opcional)
Instrucciones:
1. Macera el Pollo:
– En un tazón grande, mezcla el jugo de lima, la salsa de soja, el tomillo, el pimentón, la pimienta de Jamaica, la pimienta negra y la sal. Mezcla bien.
– Agrega los muslos de pollo al tazón, asegurándote de que estén bien cubiertos con la marinada. Deja que se marine durante al menos 1 hora, o toda la noche para obtener mejores resultados.
2. Cocina el Pollo:
– En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto.
– Agrega los muslos de pollo marinados, con la piel hacia abajo, y dóralos hasta que estén dorados, aproximadamente 4-5 minutos por lado. Retira el pollo de la sartén y reserva.
3. Sofríe los Aromáticos:
– En la misma sartén, agrega la cebolla picada, el ajo y el pimiento rojo. Sofríe hasta que las verduras estén tiernas y fragantes, aproximadamente 5 minutos.
4. Prepara el Arroz:
– Agrega el arroz a la sartén con las verduras sofritas, revolviendo para cubrir el arroz con el aceite y las verduras.
– Vierte el caldo de pollo, revolviendo para combinar.
5. Combina Todo:
– Vuelve a colocar los muslos de pollo dorados en la sartén, colocándolos encima de la mezcla de arroz.
– Lleva a hervir, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el pollo esté cocido. Si usas guisantes o verduras mixtas, agrégalos a la sartén durante los últimos 5 minutos de cocción.
6. Sirve:
– Airea el arroz con un tenedor y sirve la Delicia de Pollo y Arroz Bajana caliente, adornada con hierbas frescas si lo deseas.
¡Disfruta el sabor reconfortante y sabroso del Caribe con cada bocado de esta deliciosa Delicia de Pollo y Arroz Bajana!
