Pechuga de pollo a las hierbas con Verduras de raíz
Esta Pechuga de pollo a las hierbas con Verduras de raíz es la comida reconfortante perfecta para cualquier temporada. Con pollo dorado y crujiente infundido con hierbas fragantes y rodeado de verduras de raíz asadas, cada bocado promete un delicioso sabor. Esta receta, que combina ingredientes simples y técnicas sencillas, es una excelente manera de llevar a su mesa una comida sofisticada y casera.
Ingredientes:
- 1 pollo entero (aproximadamente 4-5 lbs)
- 4 zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas gruesas
- 3 chirivías, peladas y cortadas en rodajas gruesas
- 2 cebollas rojas, cortadas en cuartos
- 5-6 dientes de ajo, machacados
- 3-4 ramitas de romero fresco
- 3-4 ramitas de tomillo fresco
- 1 limón, en rodajas
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/4 taza de caldo de pollo
Instrucciones:
- Pre calienta tu horno a 425°F (220°C).
- Lava el pollo a fondo bajo agua fría y sécalo con toallas de papel.
- En una bandeja de asar grande, coloca las zanahorias, chirivías, cebollas rojas y ajos. Rocía con la mitad del aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Mezcla bien las verduras para cubrirlas.
- Coloca el pollo encima de las verduras. Unta el pollo con el aceite de oliva restante y sazónalo con sal, pimienta negra y pimentón. Rellena la cavidad del pollo con las rodajas de limón y la mitad de las ramitas de romero y tomillo.
- Esparce el resto de las ramitas de romero y tomillo alrededor del pollo y las verduras en la bandeja de asar.
- Vierte el caldo de pollo en el fondo de la bandeja de asar para mantener las verduras húmedas mientras se hornean.
- Asa el pollo en el horno precalentado durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que la carne alcance una temperatura interna de 165°F (75°C) y los jugos salgan claros cuando se perfore la parte más gruesa del pollo.
- Una vez horneado, retira el pollo del horno y deja reposar durante 10-15 minutos antes de cortarlo. Esto ayuda a que los jugos se redistribuyan por toda la carne, manteniéndola húmeda y sabrosa.
Sugerencia de servicio:
Sirve el pollo asado cortado en trozos con las verduras de raíz bellamente caramelizadas al lado. Una ensalada verde fresca o un pan crujiente complementarían perfectamente esta reconfortante comida. ¡Disfruta!
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