Pollo asado con hierbas y verduras de raíz abundantes.

Pechuga de pollo a las hierbas con Verduras de raíz

Esta Pechuga de pollo a las hierbas con Verduras de raíz es la comida reconfortante perfecta para cualquier temporada. Con pollo dorado y crujiente infundido con hierbas fragantes y rodeado de verduras de raíz asadas, cada bocado promete un delicioso sabor. Esta receta, que combina ingredientes simples y técnicas sencillas, es una excelente manera de llevar a su mesa una comida sofisticada y casera.

Ingredientes:

• 1 pollo entero (aproximadamente 4-5 lbs)
• 4 zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas gruesas
• 3 chirivías, peladas y cortadas en rodajas gruesas
• 2 cebollas rojas, cortadas en cuartos
• 5-6 dientes de ajo, machacados
• 3-4 ramitas de romero fresco
• 3-4 ramitas de tomillo fresco
• 1 limón, en rodajas
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 1/4 taza de caldo de pollo

Instrucciones:

1. Pre calienta tu horno a 425°F (220°C).
2. Lava el pollo a fondo bajo agua fría y sécalo con toallas de papel.
3. En una bandeja de asar grande, coloca las zanahorias, chirivías, cebollas rojas y ajos. Rocía con la mitad del aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Mezcla bien las verduras para cubrirlas.
4. Coloca el pollo encima de las verduras. Unta el pollo con el aceite de oliva restante y sazónalo con sal, pimienta negra y pimentón. Rellena la cavidad del pollo con las rodajas de limón y la mitad de las ramitas de romero y tomillo.
5. Esparce el resto de las ramitas de romero y tomillo alrededor del pollo y las verduras en la bandeja de asar.
6. Vierte el caldo de pollo en el fondo de la bandeja de asar para mantener las verduras húmedas mientras se hornean.
7. Asa el pollo en el horno precalentado durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que la carne alcance una temperatura interna de 165°F (75°C) y los jugos salgan claros cuando se perfore la parte más gruesa del pollo.
8. Una vez horneado, retira el pollo del horno y deja reposar durante 10-15 minutos antes de cortarlo. Esto ayuda a que los jugos se redistribuyan por toda la carne, manteniéndola húmeda y sabrosa.

Sugerencia de servicio:
Sirve el pollo asado cortado en trozos con las verduras de raíz bellamente caramelizadas al lado. Una ensalada verde fresca o un pan crujiente complementarían perfectamente esta reconfortante comida. ¡Disfruta!