Joe Roshkovsky
Pollo Asado Picante y Sustancioso: Un Delicioso Manjar para Todas las Temporadas
«`html
Imagina un plato que evoca la calidez de una rústica cocina de granja, donde el aroma de hierbas y especias flota en el aire, invitando a los seres queridos a reunirse alrededor de la mesa. El Pollo Asado Picante y Sustancioso es precisamente eso: una celebración de sabores robustos que provienen de las ricas tradiciones culinarias del campo francés. Este plato combina la textura reconfortante y suculenta de un pollo perfectamente asado con una marinada de limón y hierbas que estimula las papilas gustativas, creando una comida inolvidable perfecta para las cenas familiares de los domingos o las festividades.
Ingredientes
– 1 pollo entero (aproximadamente 4 libras)
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 2 cucharadas de ralladura de limón
– 1/4 de taza de jugo de limón fresco
– 5 dientes de ajo, picados
– 1 cucharada de hojas de tomillo fresco
– 1 cucharada de hojas de romero fresco
– 1 cucharada de hojas de orégano fresco
– Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
– 1 cebolla grande, cortada en cuartos
– 2 zanahorias, cortadas en trozos
– 2 tallos de apio, cortados en trozos
– 1 taza de caldo de pollo o vino blanco
– Opcional: ramitas de tomillo o romero para adornar
Instrucciones
1. Precalentar el Horno: Comienza precalentando tu horno a 425°F (220°C) para asegurar que esté lo suficientemente caliente para crear el entorno ideal para asar.
2. Preparar la Marinada: En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, ralladura de limón, jugo de limón, ajo picado y las hierbas picadas (tomillo, romero, orégano). Sazona generosamente con sal y pimienta.
3. Sazonar el Pollo: Seca el pollo con toallas de papel. Frota la marinada preparada por todo el pollo, asegurándote de cubrir también la cavidad interior. Esto infundirá al pollo con los sabores picantes de limón y hierbas mientras se asa.
4. Rellenar y Atar: Rellena la cavidad del pollo con la cebolla en cuartos, sin dejar espacio para burbujas de aire. Ata el pollo con hilo de cocina para asegurar que se cocine uniformemente y mantenga su forma.
5. Disponer las Verduras: En una bandeja para asar, coloca las zanahorias y el apio como base para el pollo. Esto no solo ayuda en el asado, sino que también da sabor a los jugos que se pueden convertir en una lujosa salsa.
6. Asar el Pollo: Coloca el pollo, con el pecho hacia arriba, sobre la cama de verduras. Vierte el caldo de pollo (o vino blanco) en la bandeja. Asa en el horno precalentado durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos, o hasta que la temperatura interna de la parte más gruesa del pollo alcance 165°F (75°C). Bastea el pollo con los jugos de la bandeja cada 20 minutos para mantenerlo húmedo.
7. Reposar y Cortar: Después de asar, retira el pollo del horno y déjalo reposar durante al menos 15 minutos antes de cortarlo. Este período de reposo permite que los jugos se redistribuyan, asegurando que cada bocado sea tierno y sabroso.
8. Servir: Corta el pollo y coloca las rebanadas en una fuente caliente. Adorna con ramitas adicionales de tomillo o romero para una presentación hermosa. Sirve con las verduras asadas y los jugos de la bandeja rociados por encima.
Consejos de Cocina
– Salmuera el pollo durante unas horas antes de marinarlo puede mejorar la humedad y el sabor.
– Opta por pollo de corral o orgánico para el mejor sabor y beneficios éticos.
– Si prefieres un sabor a limón más intenso, agrega rodajas de limón dentro de la cavidad del pollo o debajo de la piel antes de asar.
Sugerencias para Servir
Combina este pollo asado picante con un acompañamiento de puré de papas cremoso o una ensalada verde vibrante para una comida equilibrada. Un vaso de Chardonnay o Sauvignon Blanc bien frío complementa el plato maravillosamente, realzando las notas cítricas de la marinada. Para un toque adicional de confort, termina con un tarta de manzana casera de postre, capturando la esencia de una comida tranquila y conmovedora disfrutada en el corazón del otoño o invierno.
«`
