Joe Roshkovsky
Pollo al Yogur con Salsa Zhough Celestial
El Pollo al Yogur con Salsa Zhough Celestial es un plato sabroso inspirado en Oriente Medio que combina pollo tierno con una salsa zhough picante y aromática y un marinado de yogur cremoso. Esta receta sabrosa y vibrante está repleta de especias exóticas y sabores cítricos, lo que la convierte en una elección perfecta para cualquier ocasión especial o una cena encantadora entre semana.
Ingredientes:
Para el Marinado del Pollo:
– 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
– 1 taza de yogur griego natural
– 2 dientes de ajo picados
– 1 cucharada de jugo de limón
– 1 cucharadita de comino molido
– 1 cucharadita de cilantro molido
– 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
– Sal y pimienta al gusto
Para la Salsa Zhough:
– 1 taza de cilantro fresco picado
– 1 taza de perejil fresco picado
– 2 chiles jalapeños, sin semillas y picados
– 4 dientes de ajo picados
– 1 cucharadita de comino molido
– 1 cucharadita de cilantro molido
– 1/2 cucharadita de cardamomo molido
– 1/4 cucharadita de clavo molido
– 1 cucharadita de sal
– 1/4 taza de aceite de oliva
– 1 cucharada de jugo de limón
Instrucciones:
1. Marinar el Pollo:
– En un tazón grande, combina el yogur griego, ajo picado, jugo de limón, comino molido, cilantro molido, cúrcuma molida, sal y pimienta. Mezcla bien.
– Coloca las pechugas de pollo en el tazón y asegúrate de que estén completamente cubiertas con el marinado.
– Cubre el tazón y refrigera durante al menos 2 horas, preferiblemente toda la noche para obtener mejores resultados.
2. Preparar la Salsa Zhough:
– En un procesador de alimentos, combina cilantro fresco, perejil fresco, chiles jalapeños, ajo picado, comino molido, cilantro molido, cardamomo molido, clavo molido y sal.
– Mezcla hasta que la mezcla esté finamente picada.
– Mientras el procesador de alimentos está funcionando, agrega lentamente el aceite de oliva y el jugo de limón hasta que la salsa esté bien combinada y suave. Ajusta la sal y la pimienta al gusto. Reserva.
3. Cocinar el Pollo:
– Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
– Retira el pollo del marinado y elimina el exceso.
– Asa las pechugas de pollo durante 6-8 minutos por cada lado, o hasta que estén completamente cocidas y la temperatura interna alcance los 75 °C.
4. Armar el Plato:
– Transfiere las pechugas de pollo cocidas a una fuente para servir.
– Rocía generosamente con la salsa zhough preparada.
– Sirve con arroz, cuscús o una ensalada fresca. ¡Disfruta de tu Pollo al Yogur con Salsa Zhough Celestial!
Consejo profesional: Este plato marida maravillosamente con una copa de vino blanco frío o una limonada de menta refrescante.
