Joe Roshkovsky
Pollo a la Parrilla con Salsa Fresca de Kiwi
Este delicioso plato combina la dulzura ácida del kiwi con el sabroso pollo a la parrilla, creando una comida equilibrada y refrescante. El adobo de kiwi ablanda el pollo mientras que la salsa fresca de kiwi agrega una explosión vibrante de sabor, haciéndolo perfecto para una parrillada de verano o una opción de cena saludable.
Ingredientes:
Para el Pollo a la Parrilla con Kiwi:
– 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
– 2 kiwis maduros, pelados y triturados
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 3 dientes de ajo, picados
– Zumo de 1 lima
– 1 cucharadita de comino molido
– 1 cucharadita de pimentón
– Sal y pimienta al gusto
Para la Salsa Fresca de Kiwi:
– 3 kiwis maduros, pelados y picados
– 1/2 pimiento rojo, picado
– 1/4 taza de cebolla roja, picada finamente
– 1/4 taza de cilantro fresco, picado
– Zumo de 1 lima
– Sal al gusto
Instrucciones:
Para el Pollo a la Parrilla con Kiwi:
1. En un bol, combina el puré de kiwi, aceite de oliva, ajo picado, zumo de lima, comino molido, pimentón, sal y pimienta.
2. Coloca las pechugas de pollo en una bolsa de plástico con cierre o en un recipiente poco profundo y vierte el adobo de kiwi sobre ellas. Asegúrate de que todo el pollo esté cubierto de manera uniforme. Cierra la bolsa o cubre el recipiente y refrigera durante al menos 2 horas, o toda la noche para obtener mejores resultados.
3. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Retira el pollo del adobo y desecha el resto del mismo.
4. A la parrilla el pollo durante aproximadamente 6-7 minutos por cada lado, o hasta que esté completamente cocido y no esté rosado en el centro. La temperatura interna debe alcanzar los 165°F (74°C).
5. Una vez cocido, retira el pollo de la parrilla y déjalo reposar unos minutos antes de servir.
Para la Salsa Fresca de Kiwi:
1. En un bol mediano, combina los kiwis picados, el pimiento rojo, la cebolla roja y el cilantro fresco.
2. Rocía con zumo de lima y añade sal al gusto.
3. Mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes. Deja reposar la salsa durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen.
Para Servir:
1. Coloca el pollo a la parrilla en una fuente de servir o platos individuales.
2. Sirve una generosa cantidad de salsa fresca de kiwi sobre cada pechuga de pollo.
3. Decora con cilantro adicional si lo deseas y sirve inmediatamente. ¡Disfruta de tu refrescante plato de pollo a la parrilla con kiwi!
