Seweryn Dominsky
Pollo al Jerk Jamaicano: ¡Un Delicioso y Picante Deleite Caribeño!
El Pollo al Jerk Jamaicano es un plato clásico del Caribe conocido por su exquisita mezcla de especias y sabor ahumado a la parrilla. Esta receta tradicional combina una variedad de sabores audaces, incluyendo pimienta de Jamaica, tomillo y chiles Scotch bonnet. Ya sea cocinado en la parrilla o en el horno, el Pollo al Jerk Jamaicano promete una experiencia culinaria memorable.
Ingredientes:
– 1 pollo entero, cortado en piezas
– 4-5 chiles Scotch bonnet (ajuste según preferencia de picante)
– 4 dientes de ajo
– 1 cebolla grande, picada
– 2 cucharadas de hojas de tomillo fresco
– 1 cucharada de pimienta de Jamaica molida
– 1 cucharadita de canela molida
– 1 cucharadita de nuez moscada molida
– 2 cucharadas de azúcar moreno
– 1/2 taza de salsa de soja
– 1/2 taza de vinagre blanco
– 1/4 taza de jugo de lima
– 1/4 taza de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. Preparar el marinado: En una licuadora o procesador de alimentos, mezclar los chiles Scotch bonnet, ajo, cebolla, tomillo, pimienta de Jamaica, canela, nuez moscada y azúcar moreno. Mezclar hasta obtener una pasta suave.
2. Agregar los ingredientes líquidos: Agregar la salsa de soja, vinagre blanco, jugo de lima y aceite de oliva. Mezclar hasta que la mezcla esté bien incorporada, formando una pasta espesa y suave.
3. Sazonar el pollo: Colocar las piezas de pollo en un tazón grande o bolsa zip-lock. Verter el marinado sobre el pollo, asegurándose de que cada pieza esté bien cubierta. Cubrir el tazón o sellar la bolsa y refrigerar durante al menos 4 horas, preferiblemente durante la noche, para permitir que los sabores penetren en la carne.
4. Preparar la parrilla: Si se utiliza una parrilla de carbón, preparar las brasas. Si se usa una parrilla de gas, precalentar a fuego medio-alto. Alternativamente, precalentar el horno a 375°F (190°C) si se va a asar en el horno.
5. Asar el pollo: Retirar el pollo del marinado, sacudiendo el exceso. Asar las piezas de pollo durante 6-8 minutos por cada lado, o hasta que la temperatura interna alcance los 165°F (74°C) y el pollo esté bien dorado y cocido. Si se asa en el horno, colocar el pollo en una bandeja para hornear y cocinar durante 45-55 minutos, o hasta que esté completamente cocido.
6. Servir: Dejar reposar el pollo durante unos minutos antes de servir. Acompañar con guarniciones tradicionales como arroz con guisantes, plátanos fritos o una ensalada verde fresca.
¡Disfruta de los ricos, picantes y tentadores sabores del Pollo al Jerk Jamaicano!
