Joe Roshkovsky
Pollo a la Jamaicana Jerk con Verduras a la Parrilla
Este plato de Pollo a la Jamaicana Jerk es un entrante ardiente y sabroso que combina las robustas especias del sazonador jerk tradicional con suculento pollo y verduras a la parrilla. Perfecto para una barbacoa de verano o una cena festiva, este plato trae la esencia del Caribe directamente a tu mesa.
Ingredientes:
Para el Pollo Jerk:
– 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
– 2 cucharadas de pimienta de Jamaica
– 1 cucharada de pimienta negra molida
– 1 cucharada de tomillo seco
– 1 cucharada de canela molida
– 1 cucharada de nuez moscada molida
– 1 cucharada de clavos de olor molidos
– 2 cucharaditas de pimienta de cayena
– 1 cucharadita de sal
– 4 dientes de ajo picados
– 1 cucharada de jengibre fresco rallado
– 1/2 taza de salsa de soja
– 1/2 taza de vinagre blanco
– 1/4 taza de jugo de naranja
– 1/4 taza de aceite de oliva
– 3 cebollas verdes picadas
– 1 pimiento habanero picado (opcional para mayor picante)
Para las Verduras a la Parrilla:
– 1 pimiento rojo, en rodajas
– 1 pimiento amarillo, en rodajas
– 1 cebolla roja, en rodajas
– 1 calabacín, en rodajas a lo largo
– 1 cucharada de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. Preparar la Marinada Jerk:
En un tazón grande, combina todas las especias (pimienta de Jamaica, pimienta negra, tomillo, canela, nuez moscada, clavos de olor, pimienta de cayena y sal). Agrega el ajo picado, jengibre rallado, salsa de soja, vinagre blanco, jugo de naranja, aceite de oliva, cebollas verdes y el pimiento habanero picado si lo usas. Mezcla bien para formar una marinada espesa.
2. Marinada del Pollo:
Coloca las pechugas de pollo en una bolsa de plástico con cierre o en un recipiente poco profundo. Vierte la marinada sobre el pollo, asegurándote de que todas las piezas estén bien cubiertas. Sella la bolsa o cubre el recipiente y refrigera durante al menos 2 horas, o preferiblemente durante toda la noche.
3. Asar el Pollo:
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Retira el pollo de la marinada y desecha esta última. Coloca el pollo en la parrilla y cocina durante aproximadamente 6-7 minutos por cada lado, o hasta que la temperatura interna alcance los 74°C y el pollo esté bien dorado y cocido.
4. Preparar las Verduras a la Parrilla:
Mientras el pollo se está grillando, mezcla los pimientos morrones, la cebolla roja y el calabacín con aceite de oliva, sal y pimienta en un tazón grande. Coloca las verduras en la parrilla y cocina durante 4-5 minutos por cada lado hasta que estén tiernas y tengan marcas de parrilla.
5. Servir:
Coloca el pollo y las verduras a la parrilla en un plato. Decora con cebollas verdes picadas o cilantro fresco si lo deseas. Sirve de inmediato.
Disfruta de este vibrante y picante Pollo a la Jamaicana Jerk con Verduras a la Parrilla como una comida deliciosa y abundante, perfecta para cualquier ocasión!
