John Washington
¡Jambalaya de Pollo Cajún Picante: Un Clásico de Sabor en una Sola Olla!
Jambalaya es un plato tradicional de Louisiana con influencias españolas y francesas, que normalmente consiste en carne y verduras mezcladas con arroz. La versión picante de pollo cajun tiene un sabor fuerte con deliciosos sabores aportados por la salchicha ahumada y las especias criollas. Esta maravilla de una sola olla es perfecta para alimentar a una multitud, o se puede porcionar para preparar comidas, asegurando una comida abundante y deliciosa en cualquier momento que la necesites.
Ingredientes:
– 1 libra de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos pequeños
– 12 oz de salchicha ahumada, cortada en rodajas de 1/4 de pulgada
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cebolla grande, cortada en cubos
– 1 pimiento verde, cortado en cubos
– 1 pimiento rojo, cortado en cubos
– 3 tallos de apio, cortados en cubos
– 4 dientes de ajo, picados
– 1 lata (14.5 oz) de tomates cortados en cubos, sin escurrir
– 2 tazas de arroz blanco de grano largo
– 4 tazas de caldo de pollo
– 2 cucharaditas de condimento cajún
– 1 cucharadita de pimentón
– 1 cucharadita de tomillo seco
– 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (opcional, para más picante)
– Sal y pimienta al gusto
– 2 hojas de laurel
– 3 cebollas verdes, en rodajas (para decorar)
– Perejil fresco, picado (para decorar)
Instrucciones:
1. Cocinar el Pollo y la Salchicha:
– En una olla grande de fondo grueso u olla holandesa, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
– Agrega los muslos de pollo y las rodajas de salchicha, cocina hasta que el pollo esté dorado y cocido, alrededor de 5-7 minutos. Retira la carne y reserva.
2. Sofreír las Verduras:
– En la misma olla, agrega la cebolla, pimientos verdes, pimientos rojos y apio cortados en cubos.
– Sofríe hasta que las verduras estén suavizadas, alrededor de 5 minutos.
– Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
3. Combinar Ingredientes:
– Agrega los tomates cortados en cubos (con su jugo) y remueve para combinar.
– Agrega el arroz, caldo de pollo, condimento cajún, pimentón, tomillo, pimienta de cayena (si se usa), hojas de laurel y una pizca de sal y pimienta.
– Mezcla bien para asegurar que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente.
4. Cocinar el Jambalaya:
– Vuelve a agregar el pollo y la salchicha cocidos a la olla.
– Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante unos 25-30 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido.
– Remueve ocasionalmente para evitar que el arroz se pegue al fondo de la olla.
5. Terminar y Servir:
– Retira las hojas de laurel de la olla y desecha.
– Prueba el jambalaya y ajusta la sazón con sal y pimienta adicionales si es necesario.
– Decora con cebollas verdes en rodajas y perejil picado antes de servir.
¡Disfruta de tu sabroso y abundante Jambalaya de Pollo Cajún Picante, un deleite para la multitud con sus sabores ricos y texturas satisfactorias!
