Joe Roshkovsky
Pizza de Pera y Gorgonzola: una Delicia Perfectamente Equilibrada entre Dulce y Salado
La Pizza de Pera y Gorgonzola combina la audacia del queso Gorgonzola con la dulzura de peras frescas, todo sobre una fina y crujiente base de pizza. El plato resultante es una emocionante yuxtaposición de sabores y texturas que deleitan las papilas gustativas con cada bocado. Esta pizza es perfecta para reuniones elegantes, una cena especial, o simplemente cuando deseas darte un capricho con algo único y delicioso.
Ingredientes ###
Para la masa de pizza:
– 2 1/4 cucharaditas de levadura activa seca
– 1 taza de agua tibia (110°F/45°C)
– 2 1/2 tazas de harina común
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 1 cucharadita de azúcar
– 1 cucharadita de sal
Para los ingredientes:
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 pera grande, cortada en rodajas finas
– 1 taza de queso Gorgonzola, desmenuzado
– 1/2 taza de queso mozzarella, rallado
– 1/4 taza de nueces, picadas
– 1 cucharada de romero fresco, picado
– 2 cucharadas de glaseado balsámico
– Rúcula fresca (opcional)
Instrucciones ###
1. Preparar la masa:
1. En un recipiente pequeño, disolver la levadura en el agua tibia y dejar reposar durante unos 5 minutos, o hasta que se espume.
2. En un bol grande, combinar la harina, el aceite de oliva, el azúcar y la sal. Agregar la mezcla de levadura y mezclar hasta que se forme una masa pegajosa.
3. Pasar la masa a una superficie enharinada y amasar durante unos 5-7 minutos, o hasta que quede suave y elástica.
4. Colocar la masa en un bol ligeramente engrasado, cubrir con un paño húmedo y dejar que repose en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que doble su tamaño.
2. Armar la pizza:
1. Precalentar el horno a 475°F (245°C) y colocar una piedra para pizza o una bandeja de horno en el horno para que se caliente.
2. Desgasificar la masa y transferirla a una superficie enharinada. Extenderla en un círculo fino, de aproximadamente 12 pulgadas de diámetro.
3. Transferir la masa extendida con cuidado a un papel pergamino.
4. Pincelar la masa con aceite de oliva, luego colocar las rodajas de pera de manera uniforme sobre ella.
5. Espolvorear los quesos Gorgonzola y mozzarella sobre las rodajas de pera.
6. Distribuir uniformemente las nueces picadas y el romero sobre la pizza.
3. Hornear la pizza:
1. Deslizar con cuidado el papel pergamino con la pizza montada sobre la piedra para pizza o la bandeja de horno precalentada.
2. Hornear durante 10-12 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el queso esté derretido y burbujeante.
4. Terminar y servir:
1. Sacar la pizza del horno y rociar con glaseado balsámico.
2. Para mayor frescura, agregar un puñado de rúcula fresca si se desea.
3. Cortar y servir inmediatamente.
¡Disfruta de la deliciosa combinación de cremoso Gorgonzola, dulces peras y crujientes nueces en esta creación de pizza gourmet!
