Pita de Verduras Sazonadas con Hummus

Pita Vegetal Sustancioso con Hummus

Este delicioso Pita Vegetal Sustancioso con Hummus es una comida rápida y nutritiva, perfecta para el almuerzo o la cena. La combinación de verduras frescas, hummus cremoso y pan pita tibio crea un plato satisfactorio que es saludable y sabroso.

Ingredientes:
– 4 pitas integrales
– 1 taza de hummus
– 1 pepino, cortado en rodajas finas
– 1 pimiento rojo, cortado en rodajas finas
– 1 pimiento amarillo, cortado en rodajas finas
– 1 zanahoria, rallada
– 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
– 1/4 de cebolla roja, cortada en rodajas finas
– 1 taza de verduras mixtas (espinacas, rúcula o lechuga)
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 1 cucharadita de jugo de limón
– Sal y pimienta al gusto
– Opcional: migas de queso feta

Instrucciones:

1. Preparar las verduras:
Lava cuidadosamente y corta en rodajas finas el pepino, los pimientos rojo y amarillo, y la cebolla roja. Ralla la zanahoria con un rallador. Corta por la mitad los tomates cherry y pon todas las verduras a un lado.

2. Calentar el pita:
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Coloca los pitas en una bandeja para hornear y caliéntalos en el horno durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que estén suaves y flexibles.

3. Sazonar las verduras:
En un bol grande, combina el pepino cortado, los pimientos, la zanahoria rallada, los tomates cherry y la cebolla roja. Rocía el aceite de oliva y el jugo de limón sobre las verduras, luego sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla todo suavemente para que se cubra de manera uniforme.

4. Armar el pita:
Saca los pitas del horno y déjalos enfriar ligeramente para manipularlos fácilmente. Unta una capa generosa de hummus dentro de cada bolsillo de pita.

5. Rellenar el pita:
Con cuidado, rellena cada pita con una porción de las verduras mixtas seguida de la mezcla de verduras sazonadas. Si deseas, espolvorea las migas de queso feta por encima para darle más sabor.

6. Servir:
Sirve el Pita Vegetal Sustancioso con Hummus inmediatamente mientras el pita esté aún tibio. Este plato se acompaña bien con un poco de salsa tzatziki o una ensalada ligera.

¡Disfruta de este pita vibrante, fresco y nutritivo que es perfecto para cualquier comida!