Pimientos Rellenos de Carne de Res y Verduras: Una Comida Perfectamente Equilibrada

Pimientos Rellenos de Carne y Verduras: Una Comida Perfectamente Equilibrada

Este delicioso y nutritivo plato presenta pimientos rellenos con una mezcla sustanciosa de carne molida, verduras y arroz. Los coloridos pimientos no solo añaden atractivo visual, sino que también aportan una dosis saludable de vitaminas. Esta comida es ideal para cenas familiares, preparación de comidas o para impresionar a tus invitados con un plato visualmente atractivo y sabroso.

Ingredientes###
Para los pimientos rellenos:

• 4 pimientos grandes (de cualquier color)
• 450 g de carne molida de res
• 1 taza de arroz cocido
• 1 cebolla mediana, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 taza de tomates picados (enlatados o frescos)
• 1 taza de queso mozzarella rallado
• 1/2 taza de granos de elote (frescos, enlatados o congelados)
• 1/2 taza de frijoles negros, enjuagados y escurridos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco o cilantro (para decorar)

Instrucciones###

1. Prepara tu horno a 190°C (375°F).
2. Prepara los pimientos: Corta las tapas de los pimientos y retira las semillas y membranas. Pon a un lado.
3. Sofríe las verduras: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, y sofríe hasta que la cebolla esté transparente, unos 3-4 minutos.
4. Cocina la carne: Agrega la carne molida a la sartén, rompiéndola con una cuchara. Cocina hasta que la carne esté dorada y cocida, unos 5-7 minutos. Drena cualquier exceso de grasa si es necesario.
5. Combina los ingredientes del relleno: Agrega los tomates picados, arroz cocido, granos de elote, frijoles negros, comino, pimentón, sal y pimienta a la sartén. Revuelve hasta que todo esté bien combinado. Deja cocinar por otros 5 minutos para que los sabores se mezclen.
6. Rellena los pimientos: Coloca los pimientos en un recipiente para horno. Rellena cada pimiento con la mezcla de carne y verduras, presionando suavemente para compactar el relleno.
7. Agrega el queso: Cubre generosamente cada pimiento relleno con queso mozzarella rallado.
8. Hornea: Cubre el recipiente para horno con papel de aluminio y hornea en el horno precalentado durante 30 minutos. Retira el papel de aluminio y hornea por 10-15 minutos adicionales, o hasta que el queso esté burbujeante y dorado.
9. Decora y sirve: Retira los pimientos rellenos del horno y deja que se enfríen ligeramente. Decora con perejil fresco o cilantro. ¡Sirve caliente y disfruta!