Arroz integral con carne de res: una mezcla nutritiva de granos y proteínas
Este reconfortante y saludable plato combina tierna carne de res con el sabor a nuez de cebada y la frescura de vibrantes guisantes verdes. El resultado es una comida rica y satisfactoria perfecta para cenas familiares o preparación de comidas. Tanto sabroso como nutritivo, este Arroz integral con carne de res seguramente se convertirá en una receta favorita en su hogar.
**Ingredientes:**
Para la carne de res:
– 1 lb (450g) de carne de res para estofado, cortada en trozos pequeños
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 1 cebolla mediana, finamente picada
– 3 dientes de ajo, picados
– 1 cucharadita de pimienta negra molida
– 1 cucharadita de sal
– 1 cucharadita de comino molido
– 1/2 cucharadita de paprika
– 4 tazas de caldo de carne
Para el arroz integral:
– 1 taza de cebada perlada, enjuagada
– 1 taza de guisantes verdes congelados
– 2 zanahorias, cortadas en dados
– 1 pimiento, picado
– 1/2 cucharadita de sal
– 1/2 cucharadita de pimienta negra
– 1 cucharada de perejil fresco picado (opcional, para decorar)
**Instrucciones:**
1. Prepara la carne de res:
1. En una olla grande u holandesa, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
2. Agrega la carne de res para estofado y dórala por todos lados, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
3. Añade la cebolla picada y el ajo picado y saltea hasta que la cebolla esté transparente, unos 3-4 minutos.
4. Sazona con pimienta negra molida, sal, comino molido y paprika. Revuelve para combinar las especias con la carne y las cebollas.
5. Vierte el caldo de carne, lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego. Tapa y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la carne esté tierna.
2. Prepara el arroz integral:
1. Mientras la carne se cocina, enjuaga la cebada perlada bajo agua fría.
2. Después de que la carne haya cocido a fuego lento por 1 hora, agrega la cebada a la olla.
3. Incorpora las zanahorias cortadas en dados y el pimiento picado.
4. Sazona con sal y pimienta negra.
5. Tapa la olla nuevamente y deja cocinar a fuego lento durante otros 45 minutos, o hasta que la cebada esté tierna y haya absorbido gran parte del caldo.
6. En los últimos 10 minutos de cocción, agrega los guisantes verdes congelados y revuelve para combinar.
3. Sirve:
1. Una vez que la cebada esté cocida y las verduras estén tiernas, prueba y ajusta la sazón si es necesario.
2. Sirve el arroz caliente, decorado con perejil fresco picado si lo deseas.
Disfruta de este sabroso y equilibrado Arroz integral con carne de res como plato principal, apreciando la combinación de carne de res y granos nutritivos en cada bocado.
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