John Washington
Penne alla Carbonara con un Toque de Nuez Moscada y Virutas de Parmesano
Penne alla Carbonara es un clásico plato de pasta italiano conocido por su salsa cremosa y sabrosa hecha con huevos, queso, panceta y pimienta. Esta receta agrega un toque único con una sutil pizca de nuez moscada y una generosa espolvoreada de virutas de Parmesano, elevando los sabores tradicionales para deleitar tu paladar.
Ingredientes:
– 400 gramos de pasta penne
– 150 gramos de panceta, en dados
– 2 huevos grandes
– 1 taza de queso Pecorino Romano rallado
– 1/2 taza de queso Parmesano recién rallado (y extra para decorar)
– 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
– Sal y pimienta al gusto
– 2 dientes de ajo, picados
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Perejil fresco picado (opcional, para decorar)
Instrucciones:
1. Hierve una olla grande con agua salada. Agrega la pasta penne y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reserva 1 taza de agua de cocción de la pasta, luego escurre la pasta.
2. Mientras se cocina la pasta, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la panceta en dados y cocina hasta que esté crujiente, unos 5-7 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por 1-2 minutos más, hasta que esté fragante. Retira del fuego.
3. En un tazón grande, bate los huevos, queso Pecorino Romano, queso Parmesano, nuez moscada molida, sal y abundante pimienta negra recién molida.
4. Agrega la pasta cocida a la sartén con la panceta y el ajo. Vierte la mezcla de huevo y queso sobre la pasta mientras revuelves constantemente para crear una salsa cremosa. Si la mezcla de pasta parece demasiado espesa, agrega gradualmente el agua de cocción de la pasta reservada hasta obtener la consistencia deseada.
5. Sirve inmediatamente, decorado con virutas adicionales de Parmesano y perejil fresco, si lo deseas.
¡Disfruta de tu deliciosa Penne alla Carbonara con un toque de nuez moscada y deliciosas virutas de Parmesano!
