Mariusz Lewandowski
Pechugas de Pollo Rellenas de Duxelles Mexicano
Las Pechugas de Pollo Rellenas de Duxelles Mexicano son un plato delicioso que combina los sabores clásicos del duxelles francés con un toque mexicano. Este plato presenta jugosas pechugas de pollo rellenas con una mezcla sabrosa de champiñones y hierbas, sazonadas con especias mexicanas para una comida inolvidable.
Descripción:
Esta receta innovadora une los sabores terrosos de los champiñones finamente picados (duxelles) con vibrantes especias mexicanas, creando una pechuga de pollo rellena que es sabrosa y única. El plato es perfecto para una cena especial o una comida impresionante para servir a los invitados.
Ingredientes:
– 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
– Sal y pimienta al gusto
– 2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla
– 1 cebolla, finamente picada
– 2 tazas de champiñones cremini o champiñones blancos, finamente picados
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 cucharada de hojas de tomillo fresco, picadas
– 1/2 taza de vino blanco (opcional)
– 1/2 cucharadita de comino
– 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
– 1/2 cucharadita de chile en polvo
– 1/4 taza de cilantro fresco, picado
– 1/2 taza de queso rallado (como Monterey Jack o Cheddar)
– Palillos de dientes o piola de cocina
Instrucciones:
1. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 375°F (190°C).
2. Preparar el Duxelles: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva o la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla finamente picada y cocina hasta que esté suave, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Agrega el ajo y cocina por otros 30 segundos hasta que esté fragante. Añade los champiñones, tomillo fresco y cocina hasta que los champiñones suelten su líquido y se evapore, unos 6-8 minutos. Si usas vino blanco, agrégalo y cocina hasta que se reduzca. Sazona con sal y pimienta al gusto y reserva para que se enfríe ligeramente.
3. Preparar las Pechugas de Pollo: Con un cuchillo afilado, corta cuidadosamente un bolsillo en el lateral de cada pechuga de pollo, asegurándote de no cortar completamente.
4. Rellenar las Pechugas de Pollo: En un tazón, combina la mezcla de champiñones (duxelles), comino, pimentón ahumado, chile en polvo, cilantro y queso rallado. Mezcla bien. Rellena cada pechuga de pollo con la mezcla de duxelles, asegurando los bordes con palillos de dientes o piola de cocina para mantener el relleno dentro.
5. Sazonar y Dorar: Sazona el exterior de las pechugas de pollo rellenas con sal y pimienta. En la misma sartén utilizada anteriormente, agrega un poco más de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio-alto. Dorar las pechugas de pollo por ambos lados hasta que estén doradas, unos 3-4 minutos por lado.
6. Hornear: Transfiere las pechugas de pollo doradas a un recipiente apto para horno. Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos o hasta que el pollo esté cocido y la temperatura interna alcance los 165°F (74°C).
7. Servir: Deja reposar las pechugas de pollo rellenas unos minutos antes de cortarlas. Sirve con tus guarniciones favoritas, como arroz, verduras asadas o una ensalada fresca.
¡Disfruta de las Pechugas de Pollo Rellenas de Duxelles Mexicano, una deliciosa mezcla de técnica francesa y sabores mexicanos!
