Pechuga de Pollo Rellena con Champiñones y Hierbas
Este plato nutritivo y sabroso combina la riqueza terrosa de los champiñones con una mezcla de hierbas frescas, todo envuelto en pechuga de pollo tierna y jugosa. Perfecto para una cena reconfortante pero elegante, esta receta promete una experiencia deliciosa con cada bocado.
Porciones: 4
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Ingredientes:
– 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
– 1 taza de champiñones picados finamente (cremini o botón)
– 1 cebolla pequeña, picada finamente
– 2 dientes de ajo, picados
– 1/4 taza de perejil fresco picado
– 2 cucharadas de tomillo fresco picado
– 2 cucharadas de romero fresco picado
– 1/4 taza de queso parmesano rallado
– 1/4 taza de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Cocina para atar o palillos
Instrucciones:
1. Preparar el Pollo: Precalienta tu horno a 375°F (190°C). Enjuaga las pechugas de pollo con agua fría y sécalas con toallas de papel.
2. Abrir las Pechugas: Con un cuchillo afilado, haz una incisión horizontal en la parte más gruesa de cada pechuga de pollo, con cuidado de no cortar completamente. Abre cada pechuga como si fuera un libro.
3. Preparar el Relleno de Champiñones y Hierbas: Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega las cebollas picadas y cocina hasta que estén translúcidas, unos 3-4 minutos. Añade el ajo picado y cocina por 1 minuto adicional. Agrega los champiñones picados y cocina hasta que suelten su humedad y se doren, alrededor de 5-7 minutos.
4. Mezclar las Hierbas y el Queso: Una vez que los champiñones estén cocidos, retira la sartén del fuego y mezcla el perejil picado, tomillo, romero y queso parmesano rallado. Sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Rellenar las Pechugas de Pollo: Coloca la mezcla de champiñones y hierbas en la incisión de cada pechuga de pollo. Dobla el pollo sobre el relleno y asegura los bordes con cocina para atar o palillos para mantener el relleno adentro.
6. Cocinar el Pollo: Calienta el aceite de oliva restante en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto. Agrega las pechugas de pollo rellenas a la sartén y cocina hasta que estén doradas por ambos lados, alrededor de 4-5 minutos por lado.
7. Hornear el Pollo: Transfiere la sartén al horno precalentado y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y alcance una temperatura interna de 165°F (74°C).
8. Servir: Retira el pollo del horno y déjalo reposar unos minutos antes de servir. Retira la cocina para atar o los palillos y sirve las pechugas de pollo rellenas caliente, posiblemente con un acompañamiento de verduras o una ensalada fresca.
¡Disfruta de tu Pechuga de Pollo Rellena con Champiñones y Hierbas!
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