Pechuga de pollo rellena de aguacate con tomates secos y albahaca
Este delicioso plato combina la cremosidad del aguacate con las notas sabrosas de los tomates secos y la albahaca fresca, todo envuelto en jugosas pechugas de pollo. Es perfecto para una cena especial o un simple antojo entre semana, brindando una explosión de sabores en cada bocado. Sigue los pasos a continuación para preparar este plato encantador:
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Ingredientes:
– 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
– 1 aguacate maduro, pelado, sin hueso y cortado en dados
– 1/2 taza de tomates secos, finamente picados
– 1/4 taza de hojas de albahaca fresca, finamente picadas
– 1/2 taza de queso mozzarella rallado
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 cucharadita de jugo de limón
– 1/2 cucharadita de sal
– 1/2 cucharadita de pimienta negra
– 1 cucharada de aceite de oliva
– Palillos
Instrucciones:
1. **Precalienta el horno:**
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
2. **Prepara el Relleno:**
En un bol mediano, mezcla el aguacate cortado, los tomates secos, la albahaca, el queso mozzarella rallado, el ajo picado, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra hasta que estén bien combinados.
3. **Prepara las Pechugas de Pollo:**
Con un cuchillo afilado, haz una abertura horizontal en la parte más gruesa de cada pechuga de pollo para crear un bolsillo, procurando no cortar completamente.
4. **Rellena el Pollo:**
Coloca cantidades iguales de la mezcla de aguacate en el bolsillo de cada pechuga de pollo. Utiliza palillos para asegurar los bordes y mantener el relleno dentro.
5. **Dora el Pollo:**
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto. Agrega las pechugas de pollo rellenas y cocina durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas.
6. **Hornea el Pollo:**
Transfiere la sartén al horno precalentado y hornea de 20 a 25 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y alcance una temperatura interna de 165°F (75°C).
7. **Sirve:**
Retira los palillos y sirve las pechugas de pollo rellenas de aguacate calientes, decoradas con hojas de albahaca adicionales si lo deseas.
¡Disfruta de la encantadora mezcla de sabores y texturas en este plato de pollo relleno de aguacate, perfecto para cualquier ocasión!
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