Mariusz Lewandowski
Pato crujiente con salsa hoisin
El Pato crujiente con salsa hoisin es un delicioso plato de inspiración asiática que presenta un pato suculento con piel crujiente, acompañado de una salsa hoisin rica y sabrosa. Este plato es perfecto para cenas festivas u ocasiones especiales, ofreciendo una mezcla de sabores que seguramente impresionarán a tus invitados.
Ingredientes:
– 1 pato entero, aproximadamente 4-5 lbs
– Sal
– Pimienta negra recién molida
– 1 cucharada de polvo de cinco especias chinas
– 1 cucharada de aceite vegetal
– 4 cucharadas de salsa hoisin
– 2 cucharadas de salsa de soja
– 1 cucharada de miel
– 1 cucharadita de aceite de sésamo
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 trozo de jengibre de 1 pulgada, picado
– Cebollinos y tiras de pepino, para servir
– Pancitos mandarín o bollos al vapor, para servir
Instrucciones:
1. Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Enjuaga el pato bajo agua fría y sécalo con toallas de papel. Recorta cualquier exceso de grasa de la cavidad y alrededor del cuello.
2. Sazona el pato por todas partes con sal, pimienta negra recién molida y polvo de cinco especias chinas. Asegúrate de frotar el condimento en la piel y dentro de la cavidad.
3. Pincha la piel del pato por todas partes con un tenedor, teniendo cuidado de no perforar la carne. Esto ayuda a que se derrita la grasa y se cree una piel crujiente.
4. Coloca el pato en una rejilla en un recipiente para asar. Asa en el horno precalentado durante 1 hora.
5. Aumenta la temperatura del horno a 375°F (190°C) y continúa asando el pato durante otra hora, o hasta que la piel esté crujiente y dorada. La temperatura interna del pato debe alcanzar 165°F (74°C).
6. Mientras el pato se está asando, prepara la salsa hoisin. En una cacerola pequeña, combina la salsa hoisin, la salsa de soja, la miel, el aceite de sésamo, el ajo y el jengibre. Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa esté caliente y bien mezclada.
7. Saca el pato del horno y déjalo reposar durante 15 minutos antes de cortarlo. Corta el pato en rodajas finas.
8. Sirve el pato con la salsa hoisin preparada, los cebollinos, las tiras de pepino y tu elección de pancitos mandarín o bollos al vapor. Permite a los invitados armar sus propios wraps untando un poco de salsa hoisin en un pancito o bollo, añadiendo unas cuantas rodajas de pato y topping con pepino y cebollinos.
Disfruta este pato crujiente y sabroso con salsa hoisin como el centro de tu comida.
