Seweryn Dominsky
Pato de Lujo Aux Delices con Glaseado de Naranja
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Este plato elegante y sabroso es perfecto para ocasiones especiales o una cena gourmet en casa. El rico y suculento pechuga de pato se complementa con un glaseado de naranja dulce y picante, creando una experiencia culinaria memorable. Servido con tu elección de acompañamientos, este plato ejemplifica sofisticación culinaria y deleita el paladar con su equilibrio armonioso de sabores.
Ingredientes:
- 2 pechugas de pato
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de jugo de naranja fresco
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- Ralladura de una naranja
- 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco
- 1 cucharada de mantequilla
Instrucciones:
1. Prepara las Pechugas de Pato:
- Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
- Marca la piel de las pechugas de pato en un patrón de rombos, ten cuidado de no cortar la carne.
- Sazona ambos lados generosamente con sal y pimienta.
2. Dora el Pato:
- Coloca las pechugas de pato con la piel hacia abajo en una sartén resistente al horno fría.
- Enciende el fuego a temperatura media y cocina por 6-8 minutos, hasta que la piel esté crujiente y dorada. Extrae la mayor cantidad de grasa posible.
- Voltea las pechugas de pato y dora el otro lado por 2-3 minutos adicionales.
3. Asa el Pato:
- Transfiere la sartén al horno precalentado y asa durante unos 5-7 minutos para que quede término medio, o más tiempo si se prefiere más cocido.
- Saca del horno y deja reposar el pato durante 5 minutos antes de cortar.
4. Prepara el Glaseado de Naranja:
- En una cacerola pequeña a fuego medio, combina el jugo de naranja, la miel, la salsa de soja, el vinagre balsámico y la ralladura de naranja.
- Lleva la mezcla a hervor y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se reduzca a la mitad y se vuelva almibarado (unos 10 minutos).
- Incorpora las hojas de tomillo fresco y la mantequilla hasta que se derrita y se incorpore.
5. Sirve:
- Corta las pechugas de pato en rodajas finas y colócalas en un plato de servir.
- Rocía el glaseado de naranja por encima.
- Decora con hojas de tomillo fresco y ralladura de naranja adicional, si lo deseas.
¡Disfruta de tu Pato de Lujo Aux Delices con Glaseado de Naranja!
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