Delicioso y Sabroso Pato a la Naranja
El Pato a la Naranja es un plato clásico francés que combina el sabor sabroso del pato con el dulce y ácido sabor de las naranjas. El plato es famoso por su piel crujiente, carne tierna y una salsa de naranja perfectamente equilibrada. Es ideal para una cena sofisticada o una comida familiar especial.
###Ingredientes:
####Para el Pato:
– 1 pato entero (aproximadamente 5-6 libras)
– Sal
– Pimienta negra
####Para la Salsa de Naranja:
– 1 taza de jugo de naranja fresco
– Ralladura de 1 naranja
– 1/2 taza de caldo de pollo
– 1/4 taza de vinagre de vino blanco
– 1/4 taza de azúcar granulada
– 1 cucharada de maicena
– 2 cucharadas de agua fría
– 2 cucharadas de mantequilla
Instrucciones:
1. Preparación:
1.1 Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
1.2 Enjuaga el pato completamente bajo agua fría y sécalo con toallas de papel.
2. Sazonar el Pato:
2.1 Sazona el pato por dentro y por fuera con sal y pimienta negra.
2.2 Pincha la piel del pato por todas partes con un tenedor o cuchillo afilado. Esto ayuda a liberar la grasa durante la cocción y lograr una piel crujiente.
3. Asar el Pato:
3.1 Coloca el pato en una rejilla dentro de una bandeja para asar.
3.2 Asa en el horno precalentado durante aproximadamente 2 a 2 1/2 horas. El pato debe alcanzar una temperatura interna de 165°F (74°C).
3.3 Riega el pato con su propia grasa cada 30 minutos para obtener una piel extra crujiente y sabrosa.
4. Preparar la Salsa de Naranja:
4.1 Mientras el pato se está asando, comienza a preparar la salsa.
4.2 En una cacerola, combina el jugo de naranja, ralladura de naranja, caldo de pollo, vinagre de vino blanco y azúcar granulada.
4.3 Lleva la mezcla a hervir a fuego medio, revolviendo ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva.
4.4 En un bol pequeño, mezcla la maicena y el agua fría para formar una mezcla homogénea.
4.5 Incorpora lentamente la mezcla de maicena a la salsa hirviendo para espesarla.
4.6 Cocina por otros 5 minutos hasta que la salsa alcance la consistencia deseada.
4.7 Retira la salsa del fuego y agrega la mantequilla para un toque final rico.
5. Servir:
5.1 Saca el pato del horno y déjalo reposar durante unos 10 minutos antes de cortarlo.
5.2 Corta el pato en porciones para servir.
5.3 Rocía la salsa de naranja sobre las piezas de pato.
5.4 Sirve de inmediato con tus acompañamientos favoritos.
¡Disfruta de la exquisita combinación de pato crujiente y la deliciosa salsa de naranja en este clásico Pato a la Naranja!
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