Karol Smith
Pastel de queso Västerbotten sueco: ¡Un deleite salado de Escandinavia!
Este exquisito Pastel de queso Västerbotten sueco es un clásico querido en Suecia, celebrado por su rico sabor a queso y su masa escamosa. El queso Västerbotten, un queso único que data de 1872, es el protagonista de este plato, ofreciendo un perfil agudo y picante difícil de resistir. Tradicionalmente servido caliente, este pastel es un fantástico aperitivo, acompañamiento o incluso plato principal cuando se combina con una ensalada simple.
Ingredientes:
Para la masa:
– 200g de harina común
– 100g de mantequilla fría, en cubos
– 2-3 cucharadas de agua fría
Para el relleno:
– 200g de queso Västerbotten rallado (sustituir por cheddar fuerte si no está disponible)
– 3 huevos
– 200ml de nata para montar
– 100ml de leche
– Sal y pimienta al gusto
– Tomillo fresco, para decorar (opcional)
Instrucciones:
1. Preparar la masa:
1.1. En un bol grande, combina la harina común y la mantequilla fría en cubos.
1.2. Con las yemas de los dedos, frota la mantequilla en la harina hasta que la mezcla se asemeje a migas de pan.
1.3. Agrega agua fría, una cucharada a la vez, mezclando con un tenedor hasta que la masa comience a unirse.
1.4. Voltea la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa suavemente hasta que quede suave. Forma un disco, envuélvelo en film transparente y refrigera durante al menos 30 minutos.
2. Precocer la masa:
2.1. Precalienta tu horno a 200°C.
2.2. Extiende la masa enfriada sobre una superficie enharinada y cubre un molde para pastel de 23cm con ella.
2.3. Pincha la base con un tenedor, cubre con papel de hornear y llena con pesas para hornear.
2.4. Hornea durante 15 minutos, luego retira el papel y las pesas y hornea por 5 minutos adicionales.
3. Preparar el relleno:
3.1. En un bol grande, bate los huevos, la nata y la leche hasta que estén bien combinados.
3.2. Agrega el queso Västerbotten rallado y sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Armar y hornear:
4.1. Reduce la temperatura del horno a 180°C.
4.2. Vierte la mezcla de queso en la base de masa precocida.
4.3. Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que el relleno esté firme y dorado por encima.
5. Servir:
5.1. Deja enfriar un poco el pastel antes de cortar.
5.2. Decora con tomillo fresco si lo deseas y sirve caliente.
¡Disfruta de tu delicioso Pastel de queso Västerbotten sueco, un auténtico deleite salado escandinavo!
