Joe Roshkovsky
Pastel de carne reconfortante: Un clásico reconfortante con ingredientes saludables
El pastel de carne es una comida reconfortante clásica que combina capas de carne picada sabrosa, puré de papas cremoso y una mezcla de verduras. Este plato saludable es ideal para cenas familiares y se puede preparar con anticipación, lo que lo hace tan conveniente como delicioso.
Ingredientes:
Para el relleno de carne:
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cebolla grande, finamente picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 lb de cordero molida (o carne de res, si se prefiere)
– 2 cucharadas de pasta de tomate
– 1 taza de caldo de carne o pollo
– 1 taza de guisantes y zanahorias congelados
– 1/2 cucharadita de tomillo seco
– 1/2 cucharadita de romero seco
– Sal y pimienta, al gusto
Para el puré de papas:
– 2 lbs de papas, peladas y picadas
– 1/2 taza de leche
– 1/4 de taza de mantequilla
– Sal y pimienta, al gusto
Instrucciones:
1. Preparar el puré de papas
a. Hierva las papas picadas en una olla grande de agua con sal hasta que estén tiernas (unos 15-20 minutos).
b. Escurra el agua y vuelva a colocar las papas en la olla.
c. Agregue la leche y la mantequilla, luego machaque las papas hasta que estén suaves y cremosas. Sazone con sal y pimienta al gusto. Reserve.
2. Cocinar el relleno de carne
a. En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio.
b. Agregue la cebolla y el ajo y saltee hasta que estén suaves, unos 5 minutos.
c. Agregue el cordero molido (o carne de res) y cocine hasta que esté dorado, desmenuzándolo con una cuchara mientras se cocina.
d. Agregue la pasta de tomate y cocine por otro minuto.
e. Vierta el caldo, luego agregue los guisantes y zanahorias, el tomillo y el romero. Cocine a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que la salsa se haya espesado. Sazone con sal y pimienta al gusto.
3. Armar el Pastel de Carne
a. Precaliente su horno a 200°C (400°F).
b. Distribuya uniformemente el relleno de carne en un plato para hornear.
c. Cubra con una capa uniforme de puré de papas, alisándolo con una espátula. Si lo desea, puede crear un patrón decorativo en la parte superior con los dientes de un tenedor.
4. Hornear y servir
a. Hornee en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y el relleno esté burbujeando alrededor de los bordes.
b. Deje enfriar el Pastel de Carne durante unos minutos antes de servir.
¡Disfrute de este reconfortante y delicioso Pastel de Carne, perfecto para una comida familiar acogedora!
