John Washington
Zwiebelkuchen: Una sabrosa tarta alemana de cebolla con bacon y hierbas
Zwiebelkuchen es una tradicional tarta salada alemana que presenta una deliciosa combinación de cebollas, bacon y un relleno cremoso y rico, todo ello envuelto en una suave masa de levadura. Este plato contundente es perfecto para los días más frescos y suele disfrutarse con una copa de vino blanco fresco o incluso con una cerveza local. El aroma fragante de las cebollas caramelizadas mezclado con el ahumado del bacon hace que este plato resulte irresistiblemente delicioso.
Ingredientes:
Para la Masa:
– 250g de harina común
– 1/2 cucharadita de sal
– 1 sobre (7g) de levadura instantánea
– 120ml de leche tibia
– 1 huevo grande
– 40g de mantequilla derretida
Para el Relleno:
– 6 cebollas grandes, cortadas en rodajas finas
– 200g de bacon, cortado en cubos
– 200ml de crema agria
– 2 huevos grandes
– 1 cucharadita de semillas de alcaravea (opcional)
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil fresco picado (para decorar)
Instrucciones:
1. Preparar la Masa:
1. En un bol grande, combina la harina y la sal.
2. En otro bol pequeño, disuelve la levadura en la leche tibia. Deja reposar unos minutos hasta que esté burbujeante.
3. Añade el huevo y la mantequilla derretida a la mezcla de levadura y mezcla bien.
4. Vierte los ingredientes líquidos en los secos y amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Puede que necesites agregar un poco más de harina si la masa está muy pegajosa.
5. Cubre la masa con un paño limpio y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.
2. Preparar el Relleno:
1. Mientras la masa está reposando, calienta una sartén grande a fuego medio.
2. Agrega el bacon cortado y cocina hasta que esté crujiente. Retira el bacon con una espumadera y reserva, dejando la grasa en la sartén.
3. Añade las cebollas cortadas en rodajas a la sartén con la grasa del bacon. Cocina a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén blandas y doradas, aproximadamente 15 minutos. Deja enfriar.
4. En un bol, bate la crema agria, los huevos, las semillas de alcaravea (si las usas), sal y pimienta. Incorpora las cebollas y el bacon cocido.
3. Armar y Hornear:
1. Precalienta tu horno a 200°C.
2. Estira la masa en una superficie ligeramente enharinada para que se ajuste a un molde de tarta enmantequillado de 25 cm de diámetro o un molde desmontable.
3. Presiona la masa en el fondo y los lados del molde. Recorta cualquier exceso de masa.
4. Vierte el relleno de cebolla y bacon en la masa y distribúyelo de manera uniforme.
5. Hornea en el horno precalentado durante unos 40-45 minutos, o hasta que el relleno esté cuajado y la masa dorada.
4. Servir:
1. Permite que el Zwiebelkuchen se enfríe ligeramente antes de cortar.
2. Decora con perejil fresco picado.
3. Sirve tibio o a temperatura ambiente, acompañado de una ensalada y tu bebida favorita.
¡Disfruta de los reconfortantes sabores de este delicioso Zwiebelkuchen alemán!
