Joe Roshkovsky
Pastel de carne de pastor abundante con carne de res aromatizada con hierbas y puré de papas cremoso
El Shepherd’s Pie es un plato tradicional de confort británico que combina una mezcla sabrosa de carne molida aromatizada con hierbas, cubierta con puré de papas cremoso y horneado hasta obtener una perfección dorada. Este plato es rico, sustancioso y perfecto para una acogedora cena familiar.
Ingredientes:
Para el Relleno de Carne:
– 1 lb de carne de res molida
– 1 cebolla mediana, finamente picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 taza de zanahorias, cortadas en cubitos
– 1 taza de guisantes (frescos o congelados)
– 2 cucharadas de pasta de tomate
– 1 cucharada de salsa Worcestershire
– 1 taza de caldo de res
– 1 cucharadita de tomillo fresco, picado
– 1 cucharadita de romero fresco, picado
– Sal y pimienta al gusto
– 2 cucharadas de aceite de oliva
Para el Puré de Papas:
– 2 lbs de papas russet, peladas y cortadas en cuartos
– 4 cucharadas de mantequilla
– 1/2 taza de leche
– 1/2 taza de crema de leche
– Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. Preparar el Puré de Papas:
1. Colocar las papas peladas y cortadas en cuartos en una olla grande, cubrir con agua y agregar una pizca de sal.
2. Llevar a ebullición y cocinar durante aproximadamente 15-20 minutos, hasta que las papas estén tiernas.
3. Escurrir las papas y volver a colocarlas en la olla.
4. Agregar la mantequilla, la leche y la crema de leche. Hacer puré hasta que estén suaves y cremosas. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Reservar.
2. Cocinar el Relleno de Carne:
1. Precalentar el horno a 400°F (200°C).
2. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
3. Agregar la cebolla picada y cocinar hasta que esté translúcida.
4. Agregar el ajo picado y cocinar por un minuto más, hasta que esté fragante.
5. Agregar la carne de res molida y cocinar hasta que esté dorada. Desmenuzar la carne con una cuchara mientras se cocina.
6. Incorporar las zanahorias en cubos, guisantes, pasta de tomate, salsa Worcestershire, tomillo picado y romero.
7. Verter el caldo de res, llevar a ebullición y cocinar hasta que la mezcla espese ligeramente. Sazonar con sal y pimienta.
3. Armar y Hornear:
1. Transferir el relleno de carne a una bandeja para hornear y extenderlo de manera uniforme.
2. Extender el puré de papas sobre la mezcla de carne, asegurándose de cubrirla por completo.
3. Usar un tenedor para crear surcos en la superficie del puré de papas. Esto ayuda a lograr una capa superior crujiente.
4. Hornear en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y el relleno esté burbujeante.
5. Dejar reposar el Shepherd’s Pie unos minutos antes de servir.
¡Disfruta de tu delicioso Pastel de carne de pastor abundante con carne de res aromatizada con hierbas y puré de papas cremoso!
