Pastel de Camote Pegajoso con Cubierta Crujiente de Pecanas
Este Pastel de Camote Pegajoso con Cubierta Crujiente de Pecanas es una deliciosa combinación de camote dulce machacado y cremoso con una cubierta crujiente y mantecosa de pecanas. Perfecto para reuniones festivas o como guarnición reconfortante en cualquier época del año, este platillo equilibra perfectamente dulzura y textura.
###Ingredientes###
**Para el Relleno de Camote:**
– 4 **camotes grandes**, pelados y cortados en cubos
– 1/2 taza de **azúcar granulada**
– 2 **huevos grandes**
– 1/2 taza de **mantequilla derretida**
– 1/2 taza de **leche**
– 1 cucharadita de **esencia de vainilla**
– 1/2 cucharadita de **sal**
**Para la Cubierta de Pecanas:**
– 1/2 taza de **harina de trigo**
– 1 taza de **azúcar morena**
– 1/3 taza de **mantequilla ablandada**
– 1 taza de **pecanas picadas**
###Instrucciones###
**1. Precalienta el horno** a 350°F (175°C). Engrasa un molde para hornear de 9×13 pulgadas y déjalo a un lado.
**2. Cocina los camotes:** Coloca los cubos de camote en una olla grande y cúbrelos con agua. Lleva a ebullición y cocina hasta que estén tiernos, aproximadamente 15 minutos. Escurre y transfiere a un tazón grande para mezclar.
**3. Machaca los camotes:** Añade el azúcar granulada, huevos, mantequilla derretida, leche, esencia de vainilla y sal a los camotes. Usa un machacador de papas o una batidora eléctrica para machacar y mezclar hasta que quede suave.
**4. Arma el relleno:** Extiende la mezcla de camote de manera uniforme en el molde para hornear preparado.
**5. Prepara la cubierta de pecanas:** En un tazón mediano, mezcla la harina y el azúcar morena. Incorpora la mantequilla ablandada hasta que la mezcla tenga una consistencia de migajas gruesas. Agrega las pecanas picadas.
**6. Agrega la cubierta:** Espolvorea la mezcla de pecanas de manera uniforme sobre el relleno de camote.
**7. Hornea:** Coloca el pastel en el horno precalentado y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que la cubierta esté dorada y los camotes estén calientes y burbujeantes.
**8. Enfría y sirve:** Saca el pastel del horno y déjalo enfriar unos minutos antes de servir. ¡Disfruta de la deliciosa combinación de dulce y crujiente en cada bocado!
###Notas###
**- Preparación anticipada:** Puedes preparar el relleno de camote y la cubierta de pecanas por separado, tapar y refrigerar durante hasta 24 horas. Arma el pastel justo antes de hornear.
**- Ingredientes opcionales:** Para un sabor adicional, considera agregar una cucharadita de canela molida o nuez moscada a la mezcla de camote.
[insertar]https://www.youtube.com/embed/EQoqBJUp6mc[/insertar]
The source of the article is from the blog trebujena.net