Seweryn Dominsky
Parmentier de Berenjena con Queso: Un Clásico Reconfortante con un Toque Gourmet
El Parmentier de Berenjena con Queso es un delicioso plato sustancioso perfecto para cualquier antojo de comida reconfortante. Este clásico italiano consiste en rodajas de berenjena crujientes y fritas, intercaladas con salsa marinara sabrosa, mozzarella fundida y queso parmesano rallado. Horneado a la perfección, este plato ofrece una encantadora combinación de texturas y sabores que te harán volver por más.
Ingredientes:
– 2 berenjenas grandes
– 2 tazas de salsa marinara
– 2 tazas de queso mozzarella rallado
– 1 taza de queso parmesano rallado
– 1 taza de harina para todo uso
– 3 huevos grandes
– 1 ½ tazas de pan rallado al estilo italiano
– 1 cucharadita de sal
– 1 cucharadita de pimienta negra
– 1 cucharadita de orégano seco
– 1 cucharadita de ajo en polvo
– 1 cucharadita de hojas de albahaca (frescas o secas)
– Aceite de oliva para freír
– Hojas de albahaca fresca para decorar (opcional)
Instrucciones:
1. Preparar las Berenjenas:
– Lava y corta las berenjenas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.
– Espolvorea sal en ambos lados de cada rodaja y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel toalla. Permite que reposen durante unos 30 minutos para que suelten el exceso de humedad. Sécalas con papel toalla adicional.
2. Rebozar las Rodajas de Berenjena:
– Prepara tres tazones poco profundos: uno con harina, otro con huevos batidos, y otro con pan rallado mezclado con sal, pimienta, orégano y ajo en polvo.
– Pasa cada rodaja de berenjena por la harina, luego por los huevos batidos, y finalmente cúbrela con la mezcla de pan rallado. Presiona suavemente para asegurarte de que el pan rallado se adhiera bien.
3. Freír las Rodajas de Berenjena:
– Calienta una buena cantidad de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
– Fríe las rodajas de berenjena rebozadas en lotes, cocinando cada lado hasta que estén doradas (unos 2-3 minutos por lado).
– Retira y escurre las rodajas fritas en papel toalla.
4. Armar el Pastel de Berenjena:
– Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
– Extiende una capa fina de salsa marinara en el fondo de un recipiente para hornear.
– Coloca una capa de rodajas de berenjena fritas sobre la salsa.
– Espolvorea una capa de mozzarella y queso parmesano sobre la berenjena.
– Repite las capas (salsa marinara, berenjena, quesos) hasta utilizar todos los ingredientes, terminando con una capa superior de queso.
5. Hornear el Parmesano:
– Cubre el recipiente para hornear con papel aluminio y hornea en el horno precalentado durante 25 minutos.
– Retira el papel aluminio y hornea por 10-15 minutos adicionales, o hasta que el queso esté burbujeante y dorado.
6. Servir y Decorar:
– Deja que el plato se enfríe durante unos 10 minutos antes de cortar y servir.
– Decora con hojas de albahaca fresca, si lo deseas.
Disfruta de tu delicioso Parmentier de Berenjena con Queso, rebosante de sabores reconfortantes y un toque gourmet.
