Seweryn Dominsky
Panzanella: Una Ensalada de Pan Toscana Vibrante y Refrescante Llena del Frescor de Verduras de Verano
Panzanella es una ensalada de pan tradicional toscana que muestra los brillantes sabores de tomates maduros, pepinos crujientes, albahaca aromática y cebollas rojas picantes, todo unido con cubos de pan duro y rancio que absorben la deliciosa esencia de un simple aderezo de vinagreta. Este plato es una forma fantástica de utilizar pan duro y celebrar las riquezas de la cosecha de verano. Es ligero, refrescante y perfecto para un almuerzo de verano o como acompañamiento para tus carnes a la parrilla favoritas.
Ingredientes:
4 tazas de pan duro cortado en cubos
2 tomates grandes maduros, cortados en cubos
1 pepino, pelado, sin semillas y cortado en cubos
1/2 cebolla roja, cortada en rodajas finas
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
3 cucharadas de vinagre de vino tinto
1 diente de ajo, picado
1/4 taza de hojas de albahaca fresca, rasgadas
* Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
Instrucciones:
1. Preparar el Pan:
Corta tu pan duro en cubos de 1 pulgada. Si tu pan no está duro, puedes secarlo en un horno precalentado a 300°F (150°C) durante unos 10-15 minutos hasta que esté crujiente pero no dorado.
2. Preparar las Verduras:
Corta en cubos los tomates y el pepino. Pela, quita las semillas y corta en cubos el pepino. Corta en rodajas finas la cebolla roja. Coloca las verduras preparadas en un tazón grande para ensaladas.
3. Preparar el Aderezo:
En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de vino tinto y el ajo picado. Sazona con sal y pimienta negra recién molida al gusto.
4. Armar la Ensalada:
Agrega el pan en cubos al tazón con las verduras. Vierte el aderezo sobre la mezcla y mezcla bien para combinar. Deja reposar la ensalada durante unos 20-30 minutos a temperatura ambiente, permitiendo que el pan absorba los sabores del aderezo y los jugos de los tomates.
5. Añadir Hierbas Frescas:
Justo antes de servir, rasga las hojas frescas de albahaca y esparce sobre la ensalada. Mezcla suavemente para incorporar.
6. Servir:
Sirve la Panzanella a temperatura ambiente y disfruta de un sabor refrescante y lleno de sabor de la Toscana.
Esta ensalada de Panzanella aporta una explosión de sabores frescos y una textura deliciosa con cada bocado, haciéndola un plato perfecto para el clima cálido y los productos frescos.
