Karol Smith
Paella de Frijoles Negros y Pimientos: Una Fiesta de Sabores en Cada Bocado
Este vibrante y sustancioso plato se inspira en la clásica paella española, entrelazando las ricas tradiciones de la cocina mediterránea con un toque latino lleno de sabor. Paella de Frijoles Negros y Pimientos es una sinfonía de sabores audaces y colores vibrantes, convirtiéndola en el centro perfecto para cualquier cena o comida familiar entre semana. Los matices ahumados del pimentón se complementan maravillosamente con la explosión activa de pimientos frescos, mientras que los frijoles negros aportan una profundidad y textura tentadora. Este plato no solo es una celebración del sabor, sino también un banquete nutritivo, lleno de proteínas de origen vegetal y una variedad de verduras coloridas. Ya sea que estés recibiendo amigos para una reunión festiva o buscando una cena casera reconfortante, esta paella promete hacer que cada ocasión sea memorable.
Ingredientes:
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cebolla mediana, finamente picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 pimiento rojo mediano, picado
– 1 pimiento amarillo mediano, picado
– 1 taza de arroz Arborio o Bomba
– 1 cucharadita de pimentón ahumado
– 1/2 cucharadita de hebras de azafrán, remojadas en 2 cucharadas de agua tibia
– 1 lata (14 oz) de tomates picados
– 3 tazas de caldo de verduras
– 1 lata (15 oz) de frijoles negros, drenados y enjuagados
– Sal y pimienta, al gusto
– 1/2 taza de guisantes congelados
– Jugo de 1/2 limón
– 1/4 taza de perejil fresco, picado
Instrucciones:
1. Preparar la Base:
En una sartén grande y profunda o en una paellera, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté suave y translúcida. Incorpora el ajo, cocinando por otro minuto hasta que esté fragante.
2. Construir los Sabores:
Añade los pimientos rojo y amarillo a la sartén y sofríe durante unos 5 minutos, o hasta que comiencen a ablandarse. Agrega el arroz, cubriéndolo bien con el aceite y las verduras.
3. Introducir los Aromáticos:
Espolvorea el pimentón ahumado sobre la mezcla de arroz y revuelve bien hasta que las especias estén distribuidas uniformemente. Agrega el azafrán junto con su agua de remojo, dando al plato su distintivo color dorado y aroma característico.
4. Cocinar a la Perfección:
Vierte los tomates picados y el caldo de verduras, llevando la mezcla a un suave hervor. Déjalo cocinar destapado durante unos 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté casi tierno y la mayor parte del líquido se haya absorbido.
5. Incorporar los Frijoles y Guisantes:
Incorpora los frijoles negros y los guisantes, cocinando durante otros 5-7 minutos hasta que estén calentados y el arroz esté cocido a tu gusto. Sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Terminar con Frescura:
Exprime jugo de limón fresco sobre la paella y espolvorea con perejil picado antes de servir.
Consejos y Sugerencias:
– Consejo de Cocción: Para una capa adicional de sabor, intenta asar ligeramente los pimientos sobre una llama abierta antes de picarlos. Esto le dará un delicioso sabor ahumado al plato.
– Sugerencia de Presentación: Sirve la paella directamente de la sartén para una presentación rústica, acompañada de una ensalada verde crujiente y un pan crujiente.
– Idea de Maridaje: Complementa esta paella llena de sabor con un refrescante vaso de sangría blanca fría o un vino Albariño español, que realzará maravillosamente sus ricos y aromáticos sabores.
¡Disfruta de tu viaje culinario mientras saboreas cada bocado de Paella de Frijoles Negros y Pimientos, donde cada bocado promete una fiesta de sabores y texturas!
