Karol Smith
Nabe Japonés: Caliente y Reconfortante Cocido con Verduras Frescas y Carne
El Nabe Japonés es un plato tradicional de olla caliente que se disfruta frecuentemente durante los meses más fríos. Es una maravilla de olla en la que un caldo rico y sabroso se cocina a fuego lento con una variedad de verduras frescas, tofu y carnes cortadas en rodajas finas. El Nabe no solo es delicioso, sino que también es un plato comunal que reúne a las personas mientras cocinan y comen en la mesa.
Ingredientes:
– 4 tazas de dashi (caldo de sopa japonés)
– 1/4 de taza de salsa de soja
– 1/4 de taza de mirin (vino de arroz dulce)
– 1 cucharada de pasta de miso
– 1/2 repollo Napa, picado
– 2-3 cebollas verdes, cortadas en trozos de 2 pulgadas
– 1 bloque de tofu, cortado en cubos
– 1 zanahoria grande, cortada en rodajas finas
– 200 g de setas enoki, limpiadas
– 200 g de setas shiitake, en rodajas
– 200 g de carne de res o cerdo cortada en rodajas finas
– 1 paquete de fideos shirataki, escurridos y enjuagados
– Hojas de espinaca fresca
– Arroz cocido (opcional)
Instrucciones:
1. Preparar el Caldo:
En una olla grande, combina el dashi, la salsa de soja, el mirin y la pasta de miso. Revuelve bien hasta que la pasta de miso se haya disuelto por completo. Lleva a fuego lento suave a fuego medio.
2. Añadir las Verduras:
Una vez que el caldo esté hirviendo a fuego lento, agrega el repollo Napa, las cebollas verdes, el tofu, las zanahorias, las setas enoki y las setas shiitake. Permite que cocinen durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
3. Añadir la Carne:
Agrega la carne cortada en rodajas finas de res o cerdo a la olla. Dado que las rodajas son muy finas, se cocinarán rápidamente en el caldo caliente. Deja que hiervan a fuego lento durante aproximadamente 3-4 minutos o hasta que estén completamente cocidas.
4. Añadir los Fideos Shirataki y las Espinacas:
Luego, agrega los fideos shirataki y las hojas de espinacas frescas a la olla. Revuelve suavemente y deja que todo cocine durante otros 2-3 minutos.
5. Servir:
El Nabe Japonés se sirve tradicionalmente estilo comunal directamente de la olla. Puedes servir la olla caliente en cuencos individuales. Si lo deseas, sírvelo con un lado de arroz cocido. Disfruta de los reconfortantes y cálidos sabores de este delicioso plato directamente en la mesa.
