Moussaka búlgara auténtica: una armonía de papas, carne y hierbas

La Moussaka búlgara es un plato reconfortante y contundente que combina papas, carne molida y hierbas aromáticas, todo ello coronado con una capa cremosa de huevo y yogur. Perfecto para una comida en familia, este plato destaca los sabores ricos de la cocina búlgara.

Ingredientes:

Para la Moussaka:
– 1 libra de carne de res o cerdo molida
– 4-5 papas grandes, peladas y cortadas en cubos
– 1 cebolla, finamente picada
– 2-3 dientes de ajo, picados
– 1 zanahoria grande, rallada
– 2 cucharadas de pasta de tomate
– 1 cucharadita de páprika
– 1 cucharadita de sal
– 1 cucharadita de pimienta negra
– 1 cucharadita de orégano seco
– 1/2 cucharadita de tomillo seco
– 1/2 taza de caldo de vegetales o pollo
– 2-3 cucharadas de aceite de oliva

Para la Cobertura:
– 1 taza de yogur natural
– 2 huevos
– 1/4 taza de leche
– 1/2 cucharadita de sal

Instrucciones:

1. Precalentar el horno:
Precalienta el horno a 375°F (190°C).

2. Cocinar la Mezcla de Carne:
Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, y sofríe hasta que estén translúcidos. Añade la carne molida y cocina hasta que esté dorada. Incorpora la zanahoria rallada, pasta de tomate, páprika, sal, pimienta, orégano y tomillo. Revuelve bien para combinar todos los sabores. Vierte el caldo de vegetales o pollo y deja que hierva a fuego lento durante unos 5 minutos, para que los sabores se mezclen.

3. Preparar las Papas:
En un tazón grande, coloca las papas en cubos. Rocía un poco de aceite de oliva y sazona con una pizca de sal y pimienta. Mezcla las papas para que se impregnen uniformemente de aceite y sazón.

4. Armar la Moussaka:
En un recipiente para hornear engrasado, coloca la mitad de los cubos de papa en el fondo. Extiende de manera uniforme la mezcla de carne cocida sobre las papas. Cubre con los cubos de papa restantes.

5. Preparar la Cobertura:
En un tazón aparte, bate juntos el yogur, los huevos, la leche y la sal hasta que quede suave y bien combinado.

6. Hornear la Moussaka:
Vierte la cobertura de yogur de manera uniforme sobre la moussaka armada. Cubre el recipiente para hornear con papel de aluminio y hornea en el horno precalentado durante unos 40 minutos. Luego, retira el papel de aluminio y hornea durante 20-30 minutos adicionales, o hasta que la parte superior esté dorada y las papas estén tiernas.

7. Servir:
Deja que la moussaka se enfríe unos minutos antes de servir. Corta en cuadrados y sirve caliente, adornado con un poco de hierbas frescas si lo deseas.

¡Disfruta de tu Moussaka búlgara auténtica, una deliciosa fusión de sabores intensos y texturas reconfortantes!