John Washington
Mini Hamburguesas de Cerdo Desmenuzado al Estilo Kansas City con Salsa Barbacoa de Whiskey Ahumado
Esta receta inspirada en Kansas City es perfecta para barbacoas en el patio trasero y cenas familiares informales. El cerdo desmenuzado cocinado lentamente es ahumado y tierno, y cuando se combina con una rica salsa barbacoa infusionada con whiskey, se convierte en un deleite delicioso. Servido en panecillos pequeños, estos mini bocadillos están llenos de sabor y son perfectos tanto para adultos como para niños.
Ingredientes:
Para el Cerdo Desmenuzado:
– 3-4 lbs de paleta de cerdo (o lomo de cerdo), sin exceso de grasa
– 2 cucharadas de azúcar morena
– 2 cucharadas de pimentón ahumado
– 1 cucharada de sal kosher
– 1 cucharada de pimienta negra molida
– 1 cucharada de ajo en polvo
– 1 cucharada de cebolla en polvo
– 1 cucharadita de pimienta de cayena
– 1 taza de vinagre de sidra de manzana
– 1 taza de jugo de manzana
Para la Salsa Barbacoa de Whiskey:
– 1 taza de ketchup
– 1/2 taza de whiskey
– 1/2 taza de vinagre de sidra de manzana
– 1/4 taza de salsa Worcestershire
– 1/4 taza de azúcar morena
– 2 cucharadas de melaza
– 1 cucharada de pimentón ahumado
– 1 cucharadita de ajo en polvo
– 1 cucharadita de cebolla en polvo
– 1/2 cucharadita de pimienta negra
– 1/2 cucharadita de sal
Para las Mini Hamburguesas:
– Panecillos pequeños
– Ensalada de col (opcional)
– Pepinillos (opcional)
Instrucciones:
1. Prepara el Cerdo Desmenuzado:
– En un bol pequeño, mezcla el azúcar morena, pimentón ahumado, sal kosher, pimienta negra, ajo en polvo, cebolla en polvo y pimienta de cayena.
– Seca la paleta de cerdo con toallas de papel. Frota la mezcla de especias por toda la carne, asegurándote de que esté uniformemente cubierta.
– Coloca el cerdo en una olla de cocción lenta. Vierte el vinagre de sidra de manzana y el jugo de manzana alrededor del cerdo.
– Cubre y cocina a baja temperatura durante 8-10 horas, o hasta que el cerdo esté tierno y se pueda desmenuzar fácilmente con un tenedor.
2. Prepara la Salsa Barbacoa de Whiskey:
– Mientras el cerdo se cocina, prepara la salsa barbacoa. En una cacerola mediana, mezcla el ketchup, whiskey, vinagre de sidra de manzana, salsa Worcestershire, azúcar morena, melaza, pimentón ahumado, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta negra y sal.
– Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
– Reduce el fuego a bajo y deja hervir a fuego lento durante unos 20-30 minutos, o hasta que la salsa haya espesado ligeramente.
– Retira del fuego y deja que la salsa se enfríe. Seguirá espesándose mientras se enfría.
3. Arma las Mini Hamburguesas:
– Una vez que el cerdo haya terminado de cocinarse, retíralo de la olla de cocción lenta y desmígalo usando dos tenedores.
– Mezcla el cerdo desmenuzado con aproximadamente la mitad de la salsa barbacoa de whiskey, o al gusto.
– Tuesta los panecillos pequeños si lo deseas.
– Arma las mini hamburguesas colocando una porción generosa de cerdo desmenuzado en la mitad inferior de cada panecillo. Añade ensalada de col y pepinillos si decides usarlos. Coloca la parte superior del panecillo.
– Sirve con salsa barbacoa de whiskey adicional por separado.
Disfruta de estas Mini Hamburguesas de Cerdo Desmenuzado al Estilo Kansas City con Salsa Barbacoa de Whiskey, y saborea los sabores ricos y complejos en cada bocado.
