John Washington
Bacalao al Horno con Bok Choy Estofado y Reducción Cítrica
Este plato es una deliciosa combinación de tierno bacalao al horno, saludable bok choy estofado y una reducción cítrica y tangy. Es una comida sabrosa y nutritiva perfecta para una cena especial o una opción saludable para la semana. La suculencia del bacalao, complementada por el brillo de los cítricos y la terrenalidad del bok choy, hacen de este plato una experiencia gourmet.
Ingredientes:
Para el Bacalao:
– 4 filetes de bacalao (aproximadamente 6 onzas cada uno)
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– 1 cucharadita de pimentón ahumado
– 1 limón (en rodajas)
Para el Bok Choy Estofado:
– 4 bok choy bebé (partidos por la mitad a lo largo)
– 2 cucharadas de salsa de soja
– 1 cucharada de aceite de sésamo
– 2 dientes de ajo (picados)
– 1 cucharadita de jengibre rallado
– 1 taza de caldo de verduras
Para la Reducción Cítrica:
– 1/2 taza de jugo de naranja (recién exprimido)
– 1/4 taza de jugo de limón (recién exprimido)
– 1/4 taza de jugo de lima (recién exprimido)
– 2 cucharadas de miel
– 1 cucharada de maicena (disuelta en 2 cucharadas de agua)
Instrucciones:
1. Precalienta el horno:
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
2. Prepara el bacalao:
Sazona los filetes de bacalao con aceite de oliva, sal, pimienta y pimentón ahumado. Coloca los filetes en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Coloca las rodajas de limón encima de los filetes.
3. Hornea el bacalao:
Hornea en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.
4. Estofa el bok choy:
Mientras el bacalao se hornea, calienta aceite de sésamo en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el ajo picado y el jengibre rallado. Sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante.
Agrega los bok choy partidos por la mitad a la sartén. Vierte el caldo de verduras y la salsa de soja. Cubre y cocina durante 5-7 minutos hasta que el bok choy esté tierno pero aún crujiente. Destapa y deja evaporar cualquier líquido restante.
5. Prepara la reducción cítrica:
En una cacerola pequeña, combina el jugo de naranja, el jugo de limón, el jugo de lima y la miel. Lleva a ebullición a fuego medio. Agrega la mezcla de maicena y revuelve continuamente hasta que la salsa espese, alrededor de 3-5 minutos.
6. Emplata y sirve:
Coloca una porción de bok choy estofado en cada plato. Coloca encima un filete de bacalao al horno. Rocía la reducción cítrica sobre el pescado y el bok choy. Sirve de inmediato.
¡Disfruta tu Bacalao al Horno con Bok Choy Estofado y Reducción Cítrica para una comida fresca y deliciosa!
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