Seweryn Dominsky
Mejor Pato Aromático
Disfruta de los exquisitos sabores de este clásico plato chino, el Pato Aromático. Conocido por su carne tierna y sabrosa, este plato es un equilibrio perfecto de especias y aromáticos que deleitarán tus papilas gustativas.
Descripción
El Pato Aromático es un plato tradicional chino que implica marinar el pato en una mezcla de especias, luego asarlo para crear una piel deliciosamente crujiente y una carne suculenta. El plato suele servirse con panqueques finos, cebolla tierna, pepino y salsa hoisin, lo que te permite crear tu bocado perfecto. Esta receta proporciona instrucciones paso a paso para ayudarte a lograr resultados de calidad de restaurante en casa.
Ingredientes:
– 1 pato entero (aproximadamente 2-3 kg)
– 2 cucharadas de polvo de cinco especias
– 1 cucharada de sal
– 1 cucharada de azúcar
– 2 cucharaditas de pimienta de Sichuan
– 3 dientes de ajo, picados
– 1 trozo de jengibre fresco de 2 pulgadas, pelado y rallado
– 4 cucharadas de salsa de soja
– 4 cucharadas de vino de arroz o jerez seco
– 2 cucharadas de miel
– 2 cebollas verdes, picadas
Para Servir:
– Panqueques finos o panqueques mandarín
– Salsa hoisin
– Cebollas tiernas en rodajas
– Pepino en rodajas
Instrucciones:
1. Preparar el Pato:
1. Limpia el pato y sécalo por dentro y por fuera con papel de cocina. Recorta cualquier exceso de grasa.
2. Pincha la piel del pato por todas partes con un tenedor o brocheta, procurando no perforar la carne.
2. Preparar la Marinada:
1. En un bol pequeño, mezcla el polvo de cinco especias, la sal, el azúcar y la pimienta de Sichuan.
2. Frota la mezcla de especias por todo el pato, asegurándote de colocarla dentro de la cavidad también.
3. Mezcla el ajo picado, el jengibre rallado, la salsa de soja, el vino de arroz y la miel en un bol aparte.
3. Marinar el Pato:
1. Coloca el pato en una bolsa grande con cierre hermético o en un recipiente.
2. Vierte la mezcla de soja sobre el pato, asegurándote de que esté bien cubierto.
3. Cierra la bolsa o cubre el recipiente y refrigera durante al menos 4 horas o toda la noche para obtener el mejor sabor.
4. Asar el Pato:
1. Precalienta tu horno a 325°F (160°C).
2. Coloca el pato marinado en una rejilla en una bandeja para hornear.
3. Asa el pato en el horno precalentado durante aproximadamente 1,5 a 2 horas, rociando con los jugos de la bandeja cada 30 minutos.
4. Aumenta la temperatura del horno a 375°F (190°C) durante los últimos 20 minutos para que la piel se ponga crujiente.
5. Una vez listo, deja reposar el pato durante 10 minutos antes de cortarlo.
5. Servir el Pato Aromático:
1. Corta el pato en rodajas finas.
2. Sirve con panqueques finos, salsa hoisin, cebollas tiernas en rodajas y pepino.
¡Disfruta de la experiencia aromática y sabrosa de este Mejor Pato Aromático, perfecto para una cena familiar especial o una reunión con amigos!
